做电饭锅蛋糕可以提前一天打发蛋白吗?

发布网友发布时间：2022-07-26 03:35

共4个回答

热心网友时间：2023-10-16 19:06

不可以。蛋白打发是靠空气充入蛋液中而产生的体积膨发，如果放置的时间过长会导致蛋白消泡，那蛋糕在烘烤过程中就不会膨胀，口感会非常结实死板

热心网友时间：2023-10-16 19:06

不用，当天打好，就必须蒸，放到电饭煲。因为是蛋白，蛋黄分离。提前一天打好，会泄掉。

热心网友时间：2023-10-16 19:07

蛋糕可以提早一天做的，放冰箱保鲜就可以的，并不会有什么问题的。一般的奶油保质期都在三到五天左右，所以提前一天奶油并不会有什么质量问题的，这个可以放心。

热心网友时间：2023-10-16 19:07

先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿
打蛋器
打，用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，
最好的结果
是蛋白打的象奶油一样白，很稠，
既使
盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。打十分钟就达到效果啦。
盐和糖
都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕