麻辣和香辣哪个更辣?

发布网友发布时间：2022-07-24 13:53

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 09:01

麻辣和香辣，从字面上就可以理解的：

麻辣，主要口感以麻和辣为主，在配料上麻椒和辣椒的比例要大。做出的食物入口的感觉是麻、辣、咸、鲜、香。而在配料上基本上不用麻椒或只有很少的麻椒，主要是调味的是红油和香油，同样是辣，口感辣而不燥，润而不腻。这两种口味在辣度上不能说哪个更辣一些，只是麻辣的口感相较香辣要重一些。

四川人离不开辣椒，就像鱼离不开水一样，川菜中最常见的辣就是麻辣了，湘菜也是比较辣的，但是湘菜的辣和川菜的辣有点不一样，川菜中麻也是很重要的一个味道。所以花椒在川菜中发挥着很重要的作用，麻辣的代表菜就是水煮牛肉和麻婆豆腐了，也是非常下饭的两道菜。

香辣在川菜中是仅次于麻辣的名气，也是在麻辣的基础上出现的一种新的口味，香辣着重于辣中带有香味，它里面的佐料非常的丰富，香辣在川菜中的串串和小吃中经常会见到，川菜主要就是调味料，就是它的灵魂所在。

热心网友时间：2023-10-09 09:01

麻辣是麻麻辣辣的，香辣是又香又辣的，如果辣度一样我觉得香辣更辣一点因为麻辣已经麻痹了味觉，忽略掉了一部分辣味，虽然可能会感辣，但是辣的痛感没有那么明显。而香辣就不一样了，该是多辣就是多辣，你都能感觉得到。就比如江西人吃戏食神的麻辣烫，江西人很能吃辣，但是吃麻辣烫能吃更辣的，麻麻辣辣的更过瘾，等麻味过了之后，就辣的直喝牛奶。

热心网友时间：2023-10-09 09:02

麻辣是一种痛觉，有些怕麻的人会觉得麻辣比较辣，有些习惯了麻的人可能会觉得香辣比较辣，而且麻辣鱼香辣在不同的店铺，不同的人炒出来的辣度也是不同的，我们没法去进行比较，只能说从字眼来看，香辣会比重测重于辣，麻辣会比较侧重于麻吧。

热心网友时间：2023-10-09 09:02

从美食上来说香辣会更辣一些，相对于麻辣来说麻会使麻痹神经更让人免受刺激。所以说香辣更辣一些。

热心网友时间：2023-10-09 09:03

一般的情况下香辣更辣一些，麻辣偏重的是麻一些，而麻的感觉会让嘴唇的触感会更加的灵敏但是它的辣味就相对弱了一些