街上卖的竹筒粽子做法 街上卖的竹筒粽子详细做法
发布网友
发布时间：2022-07-24 09:28
共1个回答
懂视网
时间：2022-12-07 04:06
1、首先把食材都泡好：红小豆要洗净，浸泡7-8小时糯米、黑米洗净，浸泡5-6小时，粽叶洗净，煮30分钟，后用冷水浸泡，竹筒洗净，冷水浸泡备用。
2、将浸泡好的糯米、黑米、红小豆捞出，混合放入盆中，再把竹筒的下端用棉线扎紧备用。
3、用勺子将混合后的米填充到竹筒内，不时的敲击竹筒，让米在竹筒内更充实。填满后用粽叶把竹筒上端盖起来，用棉线扎紧。
4、把扎紧的竹筒放入高压锅中，加入漠过竹筒的水，开火煮，开锅后煮35-40分钟即可。
懂视网
时间：2022-12-07 04:06
1、食材：竹筒适量、粽叶适量、红豆50g、花生50g、糯米500g、红枣40g、蜜枣50g、葡萄干30g、莲草适量、棉线适量、蔓越莓干30g、香油5ml。
2、竹筒清洗干净，晾干备用。
3、干粽叶和莲草放水煮开消毒杀青，再用清水浸泡一夜。
4、糯米、红小豆、花生和干红枣洗净，清水中浸泡一天一夜。
5、蜜枣、蔓越莓干和葡萄干清洗干净备用。
6、适量泡好的糯米和红豆、花生混合做红豆花生粽。
7、适量糯米和红枣混合做小枣粽，适量糯米和蜜枣混合做蜜枣粽，适量糯米和蔓越莓干、葡萄干混合做什锦粽。
8、在竹筒内刷一层麻油，用莲草将竹筒外面绑紧，分别将四种粽子原料填入竹筒内。
9、用粽叶封口，用棉线扎紧。
10、高压锅内放半锅水，将竹筒粽放入，高压锅内开火一个小时，关火后焖一个上午即可。
热心网友
时间：2023-04-22 16:42
2、制作竹筒粽子，要选择糯米，比较好塑性，最后成形之后比较漂亮。
3、糯米要淘洗干净，加水浸泡4小时以上沥干再加调味料拌均匀。
4、竹筒用刀劈开，劈规整一下，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。
5、装材料进竹筒时要注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到装满为止，最后粽子才能成型。
6、烹饪时不要让竹筒倒了，以免上口进水，可以放个蒸架，把竹筒支撑住。
7、制作竹筒粽子的材料要求:选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况)。配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子。也可以切成小块，适时适量放入。
