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鸡蛋打开蛋黄是散的还能吃吗 蛋黄散了的鸡蛋还能吃吗

发布网友 发布时间:2022-07-26 10:55

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1个回答

好二三四 时间:2022-09-18 07:30

看情况。如果鸡蛋散黄并且有异味,就不能吃了;如果没有异味,只是单纯地散黄,就可以吃。

鸡蛋散黄的原因:

第一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。

第二,鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。

第三,受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。

第四,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。

热心网友 时间:2024-01-16 04:13

1、鸡蛋打开蛋黄是散的还能吃。蛋黄散的原因是在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象,好比自己用筷子打鸡蛋一样,蛋黄和蛋清混合了,这种称为机械性散黄,这样的鸡蛋营养价值基本不变。

2、什么原因造成散黄蛋。鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,造成鸡蛋散黄。
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