鲜虾云吞面怎样做

发布网友发布时间：2022-07-26 08:50

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懂视网时间：2022-09-29 14:51

1、材料：包括60克云吞皮、20克鲜虾肉、50克猪肉、1个鸡蛋、40克韭黄、30克面条、5克胡椒粉、5克香油、20克葱花、20克鸡汤、30克水、10克盐、10克绍酒、10克淀粉、10克糖、10克生抽。

2、虾去壳，挑去肠线，洗干净，用厨房纸吸干水分。

3、把二分之一的虾用刀拍成泥，剩下的虾每个切三段。

4、两盘虾肉用鸡蛋液拌好，放入冰箱冷藏。

5、猪肉加腌料，搅拌，腌制二十分钟。

6、把虾肉倒入猪肉中，顺着一个方向搅打直到有黏性。

7、中央，沿着馅料周围涂点鸡蛋液，用手虎口把云吞皮攒起来捏紧，轻轻扭一下。

8、起锅煮沸鸡汤，加入盐、香油、韭黄调味。

9、另起锅烧水，水煮沸后，倒入云吞，等水再次煮沸后，云吞就熟了，捞出云吞盛入碗中。

10、云吞碗淋上煮滚的鸡汤和葱粒，成为净云吞。

11、起锅烧水，水滚倒入面条，煮五至十秒钟捞出。

12、把面条加入到净云吞即可。

热心网友时间：2024-11-03 19:50

原料：云吞、面饼、大虾、青菜、海米、史云生清鸡上汤。
做法步骤：

第1步、首先来看云吞用的肉馅儿的做法：手剥虾仁剁成泥，

第2步、加入猪肉馅儿中

第3步、加入葱姜末，盐，白胡椒粉，全蛋，生抽调匀后腌制片刻。

第4步、调好的肉馅填入云吞皮中。

第5步、卷起后两边点水。

第6步、将沾水的两个角捏紧实就可以了。

第7步、史云生清鸡上汤适量倒入锅中，加入一小把海米使汤更加鲜美，可以加适量清水调兑，因为我觉得全上汤有点儿偏咸。

第8步、上汤煮开后下入面饼煮散。

第9步、加入馄饨，稍后加入大虾和青菜烫熟后即可关火。
小贴士：
肉馅儿是可以提前做好的，分包冻在冰箱里，什么时候用到就拿出来，或者馄饨也可以提前包好，一样是冻在冰箱，随时都可以拿出来煮很方便。