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鲜虾云吞面怎样做

发布网友 发布时间:2022-07-26 08:50

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懂视网 时间:2022-09-29 14:51

1、材料:包括60克云吞皮、20克鲜虾肉、50克猪肉、1个鸡蛋、40克韭黄、30克面条、5克胡椒粉、5克香油、20克葱花、20克鸡汤、30克水、10克盐、10克绍酒、10克淀粉、10克糖、10克生抽。

2、虾去壳,挑去肠线,洗干净,用厨房纸吸干水分。

3、把二分之一的虾用刀拍成泥,剩下的虾每个切三段。

4、两盘虾肉用鸡蛋液拌好,放入冰箱冷藏。

5、猪肉加腌料,搅拌,腌制二十分钟。

6、把虾肉倒入猪肉中,顺着一个方向搅打直到有黏性。

7、中央,沿着馅料周围涂点鸡蛋液,用手虎口把云吞皮攒起来捏紧,轻轻扭一下。

8、起锅煮沸鸡汤,加入盐、香油、韭黄调味。

9、另起锅烧水,水煮沸后,倒入云吞,等水再次煮沸后,云吞就熟了,捞出云吞盛入碗中。

10、云吞碗淋上煮滚的鸡汤和葱粒,成为净云吞。

11、起锅烧水,水滚倒入面条,煮五至十秒钟捞出。

12、把面条加入到净云吞即可。

热心网友 时间:2024-11-03 19:50

原料:云吞、面饼、大虾、青菜、海米、史云生清鸡上汤。
做法步骤:

第1步、首先来看云吞用的肉馅儿的做法:手剥虾仁剁成泥,

第2步、加入猪肉馅儿中

第3步、加入葱姜末,盐,白胡椒粉,全蛋,生抽调匀后腌制片刻。

第4步、调好的肉馅填入云吞皮中。

第5步、卷起后两边点水。

第6步、将沾水的两个角捏紧实就可以了。

第7步、史云生清鸡上汤适量倒入锅中,加入一小把海米使汤更加鲜美,可以加适量清水调兑,因为我觉得全上汤有点儿偏咸。

第8步、上汤煮开后下入面饼煮散。

第9步、加入馄饨,稍后加入大虾和青菜烫熟后即可关火。
小贴士:
肉馅儿是可以提前做好的,分包冻在冰箱里,什么时候用到就拿出来,或者馄饨也可以提前包好,一样是冻在冰箱,随时都可以拿出来煮很方便。
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