怎么煮鱼蛋不会散?

发布网友发布时间：2022-07-25 18:24

共2个回答

热心网友时间：2023-10-14 11:31

把咖喱炒香

加入热水煮滚，再放入适量的盐、糖、鸡粉拌匀

倒入鱼蛋（鱼丸）中火煮10分钟，最后倒入少量椰浆拌匀，再煮1分钟就可以熄火了
泰酱鳕鱼蛋炒饭
材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，香菜段10克，柠檬丝5克，红椒丝5克，银鳕鱼50克调味料泰酱25克，植物油500cc，生粉15克味精1克盐、胡椒粉少许

做法
1、将洗净的银鳕鱼去皮后切成0.8cm方丁。
2、把银鳕鱼丁放入盛器中，用少许盐、生粉拌匀。
3、锅置旺火上，放入植物油500cc烧至六成热，放入银鳕鱼丁。
4、把银鳕鱼丁炸熟至外表呈淡金*，用沥勺捞出。
5、在滑过油的热锅中留30cc油，然后放下打散的蛋液炒匀后，加入泰酱炒香。
6、放入米饭、银鳕鱼。加入盐、味精、胡椒粉炒散、炒香。
7、撒上香菜段、柠檬丝、红椒丝。
8、把米饭略炒后装盘即可。
POINT
1、炒泰酱时火力要小些。
2、当放入香菜段、柠檬丝、红椒丝时，火力要旺，炒出香味。

热心网友时间：2023-10-14 11:32

裹一层淀粉

想要鱼籽做出来不散块在炒制之前可以先在淀粉里面滚一下再下锅，这样既可以防止鱼籽散开同时也可以避免炸锅溅油。