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干豆角怎么做好吃 5种做法让干豆角美味入口

发布网友 发布时间:2022-07-25 17:22

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热心网友 时间:2023-10-14 07:23

简介:

干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,成品为黑色,易碎。

干豆角的维生素B含量非常高,这种营养成分对肠胃有很好的调理作用,能够促进胃肠蠕动,帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角,可以减轻因消化不良而引发的胀气现象,可以降低呕吐的发生几率,减少腹泻的可能性,因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
干豆角的维生素C含量非常高,多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成,可以增强身体的抵抗力和免疫力。

做法:

干豆角红烧肉:

食材:五花肉300克,干豇豆适量,八角少许,葱少许,姜少许,冰糖少许,生抽少许,老抽少许,盐适量。

步骤:
1.五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断;
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分;
3.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色;
4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时;
6.1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可。

腊猪蹄蒸干豆角:

食材:腊猪蹄300克,干豆角30克,菜芯100克。调料浏阳豆豉15克,姜米5克,蒜米5克,味精2克,红干椒粉10克,鸡精2克,葱花5克,色拉油500克(实耗30克)。

步骤:

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出;
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用;
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火),捞出沥净油;
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段,在净锅中炒干水分;
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油,烧至六成热后,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上,入笼中旺火蒸60分钟;
6、将扣碗中汤汁滗出,猪蹄翻扣盘中,汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上,洒上葱花,盘四周用菜芯围边即成。

干豆角炖排骨:

食材:猪排骨,东北豆角,葱姜蒜,糖,老抽,料酒,花椒粉,胡椒粉。

步骤:

1、锅里入油,爆炒葱姜蒜,出味;
2、放入一勺糖,一勺老抽,下排骨干炒,排骨七成熟时,入开水,放豆角;
3、再来一勺料酒,一勺老抽,加花椒粉、胡椒粉少许;
4、大火烧开,小火炖10分钟,放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后,出锅。

猪肉炖豆角干儿:

食材:五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐(可放一点儿鸡精)。

步骤:

1. 五花肉切小块儿洗净,开水焯后控干水份,炒锅中火加少许底油,加入一大勺糖拌炒,待糖起小泡泡变深色,下肉块炒上色,加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐,加水没过肉一寸高,慢火炖 10 几分钟;
2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右,稍微开始回软刚刚好,挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂,豆角干入味有咬劲,就可上桌了。

烧肉扣豆角干:

食材:五花肉300克,干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克,绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克,料酒20克,红曲粉5克,葱段、姜片、蒜片各3 克,高汤100克,盐10克,豆油28克。

步骤:

1、将五花肉放在微火上烧净毛,用清水洗干净,然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分;
2、锅中放入1千克清水,加麦芽糖小火熬化,放入五花肉块,小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分,汤留用;
3、锅中加入豆油20克,烧至五成热时放入五花肉,小火浸炸3分钟至色泽金红后捞出,把肉的表皮向下摆放在碗中,加入老抽、3克盐、味精、鸡精、绵白糖,入笼中大火蒸30分钟至肉熟透软粘取出,锅中加入8克豆油,小火烧至七成热,放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香,加干豆角丝、蒸肉原汤100克、老抽、3克盐小火焖3分钟后用5克水淀粉勾芡后出锅摆放入盘中,再将肉摆在豆角丝上面;
4、锅中加入蒸肉的原汤80克、红曲粉、盐4克,小火烧开,用剩余的水淀粉勾玻璃芡,浇在肉上面即可。

干豆角怎样做好吃

1、干豆角用温水泡发切小段,猪肉切厚片加入腐乳汁、生抽抓拌均匀腌制半小时;2、准备好蒸肉粉与腐乳汁,加入少许白糖,将干豆角倒入搅拌均匀,腌制10分钟;3、腌制好的猪肉分别过上蒸肉粉,铺在干豆角上,最后再淋上少许玫瑰腐乳汁,蒸40分钟至熟。爱吃干豆角的人知道怎样做干豆角好吃吗,干豆角烧肉...

番茄米线,了解一下?

番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

干豆角炒什么好吃

1. 干豆角炒肉末:干豆角与新鲜的肉末搭配,炒制过程中肉末的油脂会渗入干豆角中,使干豆角更加香鲜可口。这道菜既保留了豆角的爽脆,又增加了肉的鲜美,是一道家常的下饭菜。2. 干豆角炒腊肉:腊肉带有独特的香味,与干豆角炒在一起,二者的香味相互融合,产生独特的风味。这道菜在口感上既有腊肉...

干豆角怎么制作

1、干豆角炒肉 主料:干豆角 (适量) ,五花肉 (适量)辅料:红椒 (适量) ,蒜葱 (适量)做法:1、干豆角用热水泡软。2、将肉切小片。3、将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用。4、起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片。5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。6、煸炒透再放入浸泡好的干...

干豆角怎么做好吃,干豆角的吃法

1、嫩子鸡洗净斩块待用。2、干豆角用凉水隔夜泡发,泡发后切成小段,放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒,放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。6、锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、...

干豆角怎样做好吃

1、干豆角泡2小时以上。2、五花肉切小块 蒜切片 蒜苗切段 干豆角切段备用。3、五花肉煸炒出油再下蒜炒香,喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒。4、放入泡好的干豆角翻炒后放入生抽,炒匀后加人清水 水开后转小火盖上锅盖煮上四十分钟左右。5、加入蒜苗翻炒均匀,再放入适量的盐鸡精即可出锅啦。

干豆角的吃法有哪些 3种做法让你做出家常美味

具体步骤:干豆角丝放水泡开,大约4-5小时(建议晚上吃中午就泡上水)。猪肉切成片焯一遍水去浮沫,沥干水后放在锅里不放油干炒一会去除多余水分。待水干后倒入适量油将猪肉超出香味。倒入适量酱油。倒入豆角丝。翻炒一下。倒入适量水(大约半锅)。炖至豆角丝软烂,水分差不多收干就可以了(大约30...

干豆角怎么做好吃 5种做法让干豆角美味入口

做法:干豆角红烧肉:食材:五花肉300克,干豇豆适量,八角少许,葱少许,姜少许,冰糖少许,生抽少许,老抽少许,盐适量。步骤:1.五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断;2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分...

干豆角5种好吃家常做法好吃健康

1.将牛肚处理干净,入沸水锅中汆水,捞起,切条;干豆角泡发,切小段;青椒、红椒均洗净,切条。2.油烧热,下入牛肚爆炒,再加入干豆角同炒至熟,最后加入青椒、红椒翻炒均匀。3.用盐和鸡精调味,起锅装盘即可。干豆角做法相关 文章 :1. 豆角干的3种好吃做法 2. 晒干的豆角怎样整来好吃 3...

干豆角怎么做好吃又简单

1、将干豆角放入清水中泡发,然后清洗干净,切成小段。2、五花肉切丁,葱蒜干辣椒切碎。3、锅中放油,放入豆角煸炒,加少许盐,将豆角炒至表面焦黄,盛出备用。4、锅中留底油,加入葱蒜干辣椒炒香,加入肉丁,煸炒至表面焦黄。5、加入豆角,放入盐,生抽,继续翻炒均匀即可。豆角炖肉材料:干豆角、...

干豆角怎么炒好吃又简单窍门 ,千万不要直接下锅,多加一步,干豆角不干...

做法:1、把干豆角用凉水洗洗浸泡2小时以上,一定要泡软,无硬芯以后 2、捞起来再次多清洗几遍,直接洗到成清水,切成段,姜切末,辣椒洗净切条 3、把猪肉切成丝,肥肉切成条,瘦肉用生抽和五香粉拌均匀,加淀粉拌均匀以后,加少许的香油拌均匀,腌制一会 4、热锅凉油,油烧到7成热,下肥肉煸炒...

怎么让豆角入味 炖豆角怎么让豆角变绿 让豆角怎么做 拼多多怎么不让种豆角 怎么让豆角熟得快 怎么让豆角起沫 让豆角的家常做法 怎么让豆角炒完之后是绿色的 怎么能让豆角变绿
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