如何去除黄豆的腥味

发布网友发布时间：2022-07-03 22:02

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热心网友时间：2023-11-06 18:16

1、加入芝麻、花生、玉米打豆浆或者加入冰糖调味。豆浆的豆腥味是来自黄豆自身的味道，所以在制作豆浆时，可以加入其他食材来掩盖黄豆的味道。

2、高温烹饪。通常有2种高温烹饪方法可以去除豆腥味，一是将泡发好的黄豆用沸腾的水煮熟后，放进豆浆机制作豆浆，二是提前烘烤黄豆。若将其浸泡在盐开水（一般500克豆腐50克盐）中一段时间，不但可除去豆腥味，还可使之色白质韧，不易破碎，延长保质期。
我们可以采用95℃以上加热10~15min，或用乙醇处理后减压蒸发，纯化大豆脂肪氧化酶等方法，均可脱去部分豆腥味。

热心网友时间：2023-11-06 18:17

1、煮熟或隔水蒸熟。2、干热法：对黄豆进行轻度烘烤，不要烤糊了。&5532;食材去腥味在搅打时加几粒花生米或芝麻或冰糖，可掩盖腥味。

热心网友时间：2023-11-06 18:17

可以用以下烹饪手法：
1、煮熟或隔水蒸熟。
2、干热法：对黄豆进行轻度烘烤，不要烤糊了。食材去腥味在搅打时加几粒花生米或芝麻或冰糖，可掩盖腥味。

热心网友时间：2023-11-06 18:18

可采用以下烹调方法： 1. 煮或蒸。2.干热法：将黄豆轻轻烘烤，不要烧焦。打发时加入几粒花生或芝麻或冰糖，以掩盖鱼腥味。