鸡汤怎么炖最好喝 炖鸡汤最好喝的3种方法
发布网友
发布时间：2022-07-26 15:58
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懂视网
时间：2022-07-18 02:17
1、最好的炖鸡方法首先去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。
2、然后冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。
3、锅内倒入食用油把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。
4、翻炒鸡肉。
5、油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。这个时候油会溅出来，大家要注意一下，反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。
6、炖鸡肉。
7、因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完美味的鸡肉了。
热心网友
时间：2022-07-17 23:25
食材：草鸡、铁棍山药、生姜、枸杞、料酒、盐、热开水。
做法：鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡1小时左右；清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；山药去皮洗净切块；翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；大火烧开后小火炖煮1小时；倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可。
2、椰子炖鸡汤
食材：椰子、乌鸡、杏仁、金华火腿、清水、盐、白胡椒粉。
做法：将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用；再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出；接着削去表面的碎渣，再片成小片；乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉，金华火腿切薄片；锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入；转大火再次烧沸，将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时；最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
3、瘦肉炖鸡汤
食材：瘦肉、鸡、葱、姜、水。
做法：洗净宰好的鸡，切大块，瘦肉洗净，切厚片；将瘦肉和鸡一起汆水捞出，葱洗净切段；煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入；煮开后转中小火煲2个小时，下盐调味即可食用。
