粽子先包东西要不要加酱油和盐？粽子煮水要加酱油?
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发布时间：2022-04-22 16:56
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热心网友
时间：2023-06-27 03:17
包粽子糯米要放盐和酱油吗
包粽子糯米一般不会放酱油，特别是甜粽子或者白米粽，盐和酱油都不需要放。
粽子需要的调料通常不会太多，一般放料酒、五香粉、酱油、盐腌制猪肉就可以了，糯米想要更香，可以加少量的五香粉。
包的若是咸粽子，也可以在煮的时候往水里面加入适量的食盐。煮的时候要沸水下锅，水量不要太少，以没过粽子为佳。
热心网友
时间：2023-06-27 03:17
1. 食材清单：
* 糯米3斤
* 粽叶（竹叶或苇叶）
* 梅花肉1斤
* 鸭蛋黄适量
* 姜片2-3片
* 白糖1勺
* 盐2勺
* 胡椒粉1勺
* 十三香1勺
* 生抽3勺
* 老抽1勺
* 蚝油1勺
* 棉线
2. 制作步骤：
* 糯米淘洗两遍后浸泡两小时。
* 粽叶清洗干净后，放入开水中煮三分钟，水中加入一勺盐以增加粽叶的韧性。煮好后捞出再次清洗，修剪掉头尾。
* 将泡好的糯米倒入漏缆中沥干水，加入两勺盐、一勺白糖、一勺十三香、三勺生抽、二勺老抽，用手翻拌均匀。
* 鸭蛋黄倒入盘中，梅花肉切成厚片，腌制五花肉。
* 取两片粽叶，背面相贴，光滑正面包馅料，先放一勺糯米，再放一颗蛋黄，接着再放一块肉，最后放糯米用勺子压紧实。
* 右手拇指和食指握住上部，左手顺势把粽叶向下翻过来，然后用拇指和食指捏住两个角向里面折，剩下的粽叶用绳子缠绕起来，用拇指按住棉线，缠绕3-4圈打结。
* 将包好的粽子放入锅中，加清水没过粽子，上面最好放一个盆压着，防止煮的过程中粽子漂浮。煮开后改中小火煮两个小时，时间到了打开锅盖，满屋都是粽子的香味。
