糯米面的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:58
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-22 10:55
【 南瓜饼（糯米面）】
食材用料：
南瓜 半个（250克）、糯米面 160克、糖 50克、
红豆沙 适量、玉米淀粉 4o克
做法
南瓜洗净去皮备用
切成薄片，放入锅中隔水蒸熟，大概十分钟左右
用擀面杖或者铲子把蒸熟的南瓜压成泥状，然后筛网或者纱布过滤一下，把多余的水分过滤掉
把糯米面，白糖，玉米淀粉，一次性加入南瓜泥中，揉成面团，不要太软了，否则不好做造型哦
把揉好的面团，分成大小均匀的小面团
取一个小面团，压扁，放入豆沙（也可以放入巧克力哦）然后封口再次揉圆，上面轻轻压扁
压扁后用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟后痕迹变浅，压出三道线以后，再用牙签在两侧稍微整形
装饰南瓜柄，选材有好多，比如柠檬皮，枸杞，葡萄干，我用的黄瓜皮
蒸屉刷油，以免蒸熟后粘住，就一定的间隙，或者铺一层油纸会好很多
冷水蒸10-15分钟即可，蒸熟后一定要晾五分钟，这样不沾手，不沾筷子
晾凉就开吃吧，非常Q的小南瓜
【 糯 米 肉 丸 子】
食材用料：
长糯米 50克、肉馅儿 150克、马蹄 3个、姜 适量、葱 适量（葱白）、
盐 1／2小匙、玉米淀粉 2小匙、芝麻香油 1大匙
做法
长糯米提前凉水浸泡4小时以上。
葱白和姜切碎。
马蹄洗净。
马蹄削皮切成小碎。
胡萝卜切碎，枸杞用水清洗干净。
肉馅里加入盐和玉米淀粉，用筷子搅拌至起胶。
加入芝麻香油搅拌均匀。
加入马蹄碎和葱姜碎，搅拌均匀。
浸泡好的糯米沥干水分。
用手将肉馅儿挤成大小均匀的肉丸子。每个肉丸的重量在20克左右。
沥干水分的长糯米平铺在盘子里，将肉丸均匀的裹上糯米。
依次做好所有的肉丸子。放入蒸屉。
每个肉丸上放上自己喜欢的装饰。把蒸屉放入烧开水的蒸锅中，加盖大火蒸20分钟。
出锅。
小贴士
做这道菜不要放老抽和酱油，否则会把糯米染成深色。
可以一次多做一些，蒸好后分装冷冻，随吃随取，蒸透即可。
这款糯米肉丸子很适合小朋友吃。
此用料能做20克肉丸12个。
热心网友
时间：2023-10-22 10:55
