夜宵摊做什么小吃好，学做纸包鱼，木桶鱼怎样
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发布时间：2022-04-22 16:29
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时间：2023-11-12 12:44
1、煎饼：采用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，配菜种类多，工序较繁复，需要女人的细心才能做得更好。
2、剪炒土豆块：做法不难，但是需要心细，先将土豆煎脆在煸炒，最后撒上葱花起锅。
3、烤串：需要的东西不多也简单，但是需要细心，注意食品卫生安全。
4、烤面筋：作为传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。烘烤后撒上调料与酱汁即可。
5、紫菜包饭：在紫菜上放上一层米饭后加入胡萝卜等其他材料后卷好，做起来简单，吃起来方便，很受欢迎。
6、热狗：竹签插着火腿肠蘸上面糊后油炸，是小孩子和年轻人最爱的美食之一，十分热销。
7、章鱼小丸子：乘小丸子的纸盒如同小船，十分精美，带着异国风味，口味大众华，十分流行。
8、煎饼果子：特色小吃，近年来在北方各城市十分流行，作为早餐或宵夜都很方便。
9、麻辣烫：荤素皆可，制作简单方便，味道鲜美，辣椒与花椒是不可少的调料。十分受欢迎。
10、鱼粉：鱼粉和鱼粉汤，十分受消费者喜爱，更有多种口味的鱼粉。
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时间：2023-11-12 12:45
卖紫菜包饭就很赚钱。在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，菠菜等多种材料后卷好，然后用到切成小块食用。除了大的包饭外，还有迷你紫菜包饭，一口一个，吃起来非常方便；
用一次性竹签插上火腿肠后，再蘸上一层面糊后用油炸，是孩子们和年轻人最爱的美食之一。炸熟的热狗可以蘸酱吃，不同口味的蘸酱满足不同的消费群体；
章鱼小丸子又名叫小船章鱼丸，因为其用来盛章鱼丸的纸盒样子象一只小船，看起来很有异国风味，现在做的好像面粉加多了点，口味开始大众化了，不过依然很流行；
煎饼果子作为早餐、宵夜都比较方便，近年来开始在北方各城市流行。成为国内特色小吃的一员；
美味的猪红汤吃过一次你就会有再吃的*，猪红也是每个小吃店必有的小吃，人气也一直很旺，其实猪红在广东自古以为就是集市的重要小吃。香喷喷的猪红汤搭配一点蒜蓉味道更正点，喜欢蒜味的朋友可以多加一点；
韩国的大街上，最吸引人的就是美味的鱼粉和鱼粉汤！味道有原味儿鱼粉，海鲜鱼粉，辣椒鱼粉，炸糕串等很多种，普通蘸酱油汁儿食用；
麻辣烫就是一个好选择，麻辣烫来源于长江之滨，最后的时分，是舟工和纤妇发明了麻辣烫的服法。麻辣烫自四川宜主到三峡内的巫山，这一带因为水流缓慢，他们在推纤之缺，在江边丢上几块石头，收起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把做柴生火，在罐里加进 辱,宠蔬菜，不蔬菜就因地制宜，插些家菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之；
并不是广东人才吃牛杂，各地的做法多样，卤牛杂、牛杂火锅、牛杂煮萝卜、牛杂汤等等。在广州老城区的旧巷里，牛三星是颇具人气的传统小吃之一，将牛百叶、牛心、牛肚、牛腰、牛双弦等等放入锅中，用牛腩熬的汤做底，吃的时候蘸上特制的酱料，风味十足。
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时间：2023-11-12 12:45
昨天给大家写了如何开一个烧烤店的文章，流程都非常简单，但是谈到赚钱就不一样了，总是那么回事，钱都被少数人赚走了，大部分都是半死不活的状态，还有一小部分是直接倒闭的。
当初我自己做的时候，同样的一个项目，搬了三四次家终于稳定下来，一个月就是两万来块的收入，最多的时候也就五万多，准确的说这是我的第二个项目了，第一个也是摆地摊的行当，干了一天就放弃了，亏了几千块，营业额十块钱，感觉那是对冲动最好的惩罚了。
所以说选择做什么最重要，当初选择的是小肉串的一个夜市小吃，也就是烧烤，只不过只有两品种，大一点的肉串，小一点的肉串，其他什么都没有，在云南这边的朋友应该比较熟悉，我大云南的小肉串绝对算得上一个特色，大街小巷，有夜市的地方就有它。
那时候正处于小肉串的爆发期，我也花了一万多找了个师傅买了配方，一万多买来的配方，在云南当时在云南这边毫不夸张的说，我们的味道绝对是属于上等，非常正宗的了。
所以这里给大家的建议就是，不论你是做什么，特别是小吃之类的，首先是味道一定要好吃，要正宗，这个是必须的，然后是受众群体广，人均消费高，这就是好多地方二三十个菜的烧烤，营业额根本就没有小肉串那么高的原因，因为当初烧烤太多了，大家都是一样的，然而肉串还在处于爆发期，卖的人少，味道也比较好，人均消费在个三十块左右。
在我开始做的时候，业绩一直都不太理想，搬了好几个地方，（幸好当时没有灰心，我相信坚持会是种力量，就像昨天花了两个多小时写的文章，阅读量个位数，今天我还是又坚持下来了）那时候也是花了几千块租了个摊子，我非常记得第一天的营业额是三百多快，三百多块，全部都是第一次购买，所以说位置是非常重要的，租金相差一点，营业额可能相差几倍。
然后是处理好跟客人的关系，做吃的东西，一定要做人气，你人气高了，人家也会觉得你一定有你的过人之处。
那个时候刚刚开始做，每次都会给客人赠送烤串，很多人都是找过来吃的，他点的再少我都会送一点，旁边的摊主也比较喜欢吃我们的东西，因为都是朋友嘛，从来没赚过钱，利润全部都送出去，最后我们那里都成为各位摊主喝酒聚集的地方，每天都有两三百块的营业额是朋友们贡献的，没有利润而已，不过我觉得这样挺好。
其实这也是提高竞争力最好的办法，虽然那时候是第一家，但是我觉得有同行是迟早的事情，因为我们那个时候生意真的很好，到了夏天最多的时候有十多桌同时点菜，排队四五十分钟太正常了，而且那个东西烤起来非常快的，一百多块的东西，最多十分钟就搞定了，营业额基本保持在每天一千多，周末两千左右。
后面的确是来过好几家同行，没待下去基本是因为味道不太好，基本是自学的，或者说他师傅是自学的，然后有一家是直接没有开张的，因为我们味道也还不错，还可以送东西，他家也没有谁知道好不好吃，而且还不知道可不可以送东西，这就是不断的维护老客户的好处，可能大家觉得排队也没有多大的关系，我跟我弟弟也是二十来岁大家都比较聊的来，每天都会有几个在夜场上班的人下班后过来吃几个烤串，跟我们聊聊天再回去的。
当初也算是做对了点事情，买了好的配方，坚持做最正宗的东西，用最好的材料，好多人都说我们卖的太贵了，我说我也觉得贵，但是没办法，成本真的太高了，只要味道正宗就很容易传播出去，开车过来吃的人比较多。然后租了好位置，做人气，要说最重要的还是当时做的小吃正在处于爆发期，先做的人一定是可以有很大的优势的，然后先做的好处是还可以搞加盟呀，加盟费是比较好赚的，一个人一万多，都是纯利润，在我最多的时候是一个月教了三个学徒，有一个是上个月约好的，所以加上卖烧烤利润就是五万多块吧，这也是我以前摆地摊的那段生活中最顶峰的时候了，现在叫我去干我觉得我也干不下来，所以还是运气和时机的成分占了很多。
其实这个事情分享给各位，也就是说做什么生意都是运气加上技巧，方法总是那些，如果赶上好时机，那就轻松多了。
今天就到这里，以后分享更多的是店铺和项目的案例。
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时间：2023-11-12 12:46
