面粉和生粉有什么区别

发布网友发布时间：2022-04-22 16:48

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热心网友时间：2022-05-25 11:56

裹生粉和面粉的区别在于营养和口感不一样，面粉中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，生粉里面的营养较少，但是食物裹上生粉之后口感比裹上面粉更好。

　　面粉的主要来源是用小麦或者其他谷物脱皮碾碎磨成的粉末，加水之后可以成为面团发酵，生粉则是从面粉中分离其他物质而得到的多糖物质。

　　面粉中的营养物质比较丰富，丰富的蛋白质和膳食纤维有利于身体的健康，但是生粉是在面粉中分离了其他营养物质而取得的多糖物质，没有面粉的营养价值高。

　　但是在口感这一方面，裹上生粉的食物，经过油炸烹饪之后会更加的酥脆和嫩滑，裹上面粉的食物，外皮经过烹饪之后会比较硬，口感不好。

热心网友时间：2022-05-25 11:56

面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末
生粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，