捂霉豆步骤
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发布时间：2022-04-22 16:44
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热心网友
时间：2022-06-28 13:29
霉豆子的具体做法
第一步是煮豆把优选大豆在冷水中清洗后，立即放到锅中加上饮用水，没至大豆上大约二指深。随后刚开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来略微有点儿面。豆捞出后放到骰子上控一夜，凉透。
大豆凉好后刚开始炒面，在大豆外匀称裹上一层薄面，相互之间不黏连。假如豆太冷拌不上边，把征用的煮豆水淋在大豆上少量，做到使其能裹面的水平。
第二步是捂豆在木工板或一些透气性能好的原材料(不宜玻璃或塑胶)下铺三四层报刊，报刊上再铺一层干净的薄纸或包装纸。把拌好面的大豆匀称铺在薄纸上，约一指厚。在摊好的大豆上再铺平一层透气性能好的纸。捂豆的屋子窗门不必经常打开，尽可能维持一个炎热、湿冷的自然环境，初春温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，有利于黄豆发醇。
大豆捂到第3天和，假如大豆发乌，表明捂得恰如其分，假如发黏则表明环境湿度大，可把盖在上面的纸撕下。3天之后，大豆长出黑毛，再等一两天，黑毛变绿霉，把长满绿毛的豆放到骰子里，放太阳下将其晾干，约需二天。全部捂豆晒豆全过程，最多不容易超出7天。
第三步是晒酱晒酱以前先拌酱，这一点十分重要。拌酱前一定多听天气预告，假如一周内没有连阴雨气温，即可拌酱。拌酱当日需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的结团绿霉或黑毛捡出丢掉。
以上是我们针对霉豆子的做法开展了详尽的详细介绍，大家都应当都急不可耐要想亲手做一干了吧，那么就动心比不上动心，我们赶紧学吧，霉豆子也是很有营养成分的呢，可是我们也不可以由于味儿非常好，随后吃太多了，一切都应当要有一个度，吃东西也是这般的。
热心网友
时间：2022-06-28 13:30
工具/原料
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黄豆 (适量)
盐水 (适量)
盒子 一个
纸 一张
罐子 适量
方法/步骤
1/4 分步阅读
将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。
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将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。
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随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。(注意:豆子变黑说明温度高了，需适当敞开盒子。)
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将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后，霉黄豆就可以吃啦。
热心网友
时间：2022-06-28 13:30
食材换一换食材
黄豆
适量
盐水
适量
盒子
一个
纸
一张
罐子
适量
方法/步骤分步阅读
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将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。
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将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。
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随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。(注意:豆子变黑说明温度高了，需适当敞开盒子。)
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将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后，霉黄豆就可以吃啦。
