孕妇鸡蛋羹怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 16:43

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热心网友时间：2023-10-22 02:04

香葱鸡蛋羹 #孕产妇食谱#的做法

准备好食材：鸡蛋、小葱、蒸鱼鼓油、香油，食盐

鸡蛋磕入一个较深的容器内，加入1茶匙食盐

用手动打蛋器或筷子搅散成蛋液

往蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，边倒边搅，两手同时进行。这时的蛋液会比之前稀、颜色也浅一些，同时也会有很多气泡，要用面粉筛过滤一遍。

将过滤后的蛋羹液倒入耐高温容器里，静至10分钟让蛋羹液表面的气泡自然散去，亦可用汤匙将气泡轻轻撇出去。

蒸锅加足够的水，待蒸锅冒出热气后，将装有蛋液的容器移到蒸屉上（容器要盖上盖子或保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上导致成品出现蜂窝），用牙签在保鲜膜上均匀地扎一些小孔方便透气，盖上锅盖蒸12分钟左右，关火后虚蒸3分钟再开盖取出。

将洗净的小香葱剪碎

出锅后的鸡蛋羹撒上葱花、调入适量香油，蒸鱼鼓油，即可食用

热心网友时间：2023-10-22 02:05

1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；
2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；
3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；
4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；
5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；
6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。