蒜泥茄子怎样做，才能做出饭店的口感？

发布网友发布时间：2022-04-22 16:25

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热心网友时间：2023-07-12 14:37

茄子是一种非常常见的食物，它含有丰富的维生素、蛋白质以及多种营养物质，它的食用方法有很多种，可以蒸，煮，炒，或者凉拌，或者做汤，或者油炸。

今天要分享的是一道经典的茄子，蒜蓉茄子，不仅营养丰富，还很有嚼劲，蒜香四溢，清热解毒，做法简单，味道鲜美，再加上它那独特的口味，慢慢的就成了家常菜，让我们来看看它的制作过程。

材料：

长茄子，白醋，青椒，红辣椒，蒜泥，食用油，盐，白糖，味精，生抽，香油

实践：

1.蒜蓉茄子最好选择这种紫色的长茄子，它的肉质非常的鲜嫩，而且味道也更加的鲜美，清洗之后，先将茄子的根茎去掉，再将其切成两半，再将其竖着切开。

2.将煮好的茄子放在蒸笼上，大火蒸8-10分钟，然后关火，用筷子将茄子蒸熟，待用筷子刺穿。

3.接下来，将清洗干净的青椒放入碗中，放入蒜蓉茄子中，加入辣椒酱，既能增加蒜蓉的蒜味，又能增加辣味，最后，将辣椒切成小块放入碗中。

4.将大蒜放入蒜臼中，放入盐，搅拌均匀，这样做的时候，蒜泥的香味就会变得更加的浓郁。

5.锅中放入油，烧热之后，将切好的红绿辣椒放入锅中呛一口，然后直接倒到蒜泥碗中，放入盐调味，然后放入一勺糖、一勺味精、少许的酱油、少许的香油，拌匀。

6.晾干之后，用最简单的方式将茄子撕开，然后放入碗中，这样做出来的茄子，味道会更好。

热心网友时间：2023-07-12 14:37

一定要注意茄子的选择，尽量选择比较细长的茄子，味道要更好一些，当茄子蒸熟以后，放入盘中晾凉，然后将皮剥开，放入香油，味精，酱油，蒜末，这搅拌均匀以后味道要更好一些。

热心网友时间：2023-07-12 14:38

将茄子切成条，然后清洗干净，挤干水分上锅蒸熟。将多余的水倒掉。然后放在盆中放入蒜蓉，放入葱，蚝油，盐，鸡精，醋，干辣椒，淋上热油就可以了。

热心网友时间：2023-07-12 14:39

准备茄子和蒜泥，茄子切中间，加入蒜泥，加少许油和盐，放入蒸锅蒸熟。

热心网友时间：2023-07-12 14:39