怎样用玉米面粉做面包？或者蛋糕？

发布网友发布时间：2022-04-22 17:02

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热心网友时间：2023-06-22 12:19

所需食材：200克普通面粉，200克玉米面，4克酵母，20克白糖，两个鸡蛋（每个约重56克），150毫升温水，适量鸡蛋液（装饰用），适量芝麻（白黑都可以，装饰用）。
1、先准备200克普通面粉跟200克玉米面。
2、在加入酵母、白糖、鸡蛋搅拌开来（喜甜的可以再加20克白糖）。
3、温水少量多次加入，一边到一边搅拌，搅拌成面絮状。
4、下手揉成面团，揉成表面光滑即可。盖上保鲜膜开始第一次发酵，室温下发酵下即可。
5、发酵好的面团体积变大两倍，内部是丰富的蜂窝状。
6、案板上撒点干粉，将发好的面团移到案板上，开始揉搓排气，排干净一点，揉至原来面团的大小。
7、搓成长条，再分成六等份。
8、取一份面剂，往里折叠揉搓它。
9、然后在团圆润，全部按照这个步骤做好备用。
10、在面团中间切出十字花刀。
11、准备一点全蛋液，在表面刷上两次。想要颜色深一点的可以只使用蛋黄液。
12、在面上撒点白芝麻，然后盖上保鲜膜饧发20分钟。
13、烤箱提前预热一下5-6分钟，上下火180度，预热好直接送进去，烤20分钟即可。