螃蟹死了多久还能吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 16:54

我来回答

共7个回答

热心网友 时间：2022-04-16 16:18

不能，死螃蟹体内会产生大量的组胺，食用死螃蟹会出现组胺中毒。组胺是一种过敏性毒物，可以说是过敏性食物中毒。吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，*以及全身皮肤潮红和和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

死螃蟹不能吃，死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。细菌感染风险更高，食用后也更容易出现细菌感染。

扩展资料：

食用是螃蟹的害处

螃蟹主要以吃水中*的死鱼，死虾为生，螃蟹用鳃呼吸，鳃裂中常有污泥，杂草等物质停留，体内感染有很多细菌，螃蟹活着的时候，细菌能够随体内的新陈代谢排出体外，一旦死亡体内的细菌就会大量繁殖并分解蟹肉，有的细菌会产生毒素，死螃蟹人吃了以后容易出现中毒现象。

随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。吃了这样的死螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

参考资料来源：央视美食网-为什么死螃蟹不能吃

热心网友 时间：2022-04-16 17:36

虽然螃蟹很香，但死螃蟹不能吃由来已久。
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等*的动物尸体，在螃蟹体内带菌较多。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；当螃蟹是垂死“撑脚蟹”或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生有毒物质组胺，分解蟹肉并产生毒素，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
另外，活蟹体内有肺吸虫幼虫囊蚴，吃腌蟹、醉蟹、生蟹、半熟蟹肺吸虫感染率都很高，寄生在肺里，能引起咳嗽甚至咯血；如果侵入脑部，则会引起瘫痪；寄生到肠胃可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。因此，螃蟹要水开蒸煮20分钟以上才可食用。
注意，吃时必须除尽含有细菌、病毒、污泥较多的蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，才能确保饮食卫生。
当然刚死几小时之内尽快蒸煮食用对健康人问题不大，我试过食用死亡1天之内的螃蟹没事。

热心网友 时间：2022-04-16 19:11

螃蟹死了不能吃。螃蟹从死的那一刻开始，体内的蛋白质就开始降解产生一种有毒的物质，死亡时间越久产生的有毒物质越多，死了一整夜的螃蟹吃了完全有可能让成年人中毒，轻则肠胃不舒服，重则肠胃炎症，更甚者会昏迷休克导致死亡。

热心网友 时间：2022-04-16 21:02

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
海蟹沙养，所以蟹腮洁白，绝无泥，生河蟹的大败胃口的黑乎乎的腮帮。
海蟹从海里捞上来十有*都是死的，冰冻了拿来卖。河蟹就要注意了，寄生虫多。
所以，新鲜的或者冰冻的死海蟹没问题，死了也能吃，只要新鲜就好。河蟹不可。

热心网友 时间：2022-04-16 23:10

短时间的没有事
　　时间长了就不好了
　　秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵水产品。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当可能会带来健康损害。

热心网友 时间：2022-04-17 01:51

有异味或臭味就不要吃，死蟹最好不吃，美味没有健康重要

热心网友 时间：2022-04-17 04:49

选购技巧
1、看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈*，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、拉
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已*变质，不能再食用。食用*变质的海蟹极易造成食物中毒。