雪媚娘蛋糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:53
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热心网友
时间：2023-01-19 19:41
冰箱过夜皮也不会变硬的雪媚娘 | 正是草莓的季节，来做个雪媚娘吧。加入了香橙布丁和蜂蜜坚果蛋糕，使整个雪媚娘的口感更加丰富。奶油300g用了蓝风车+安佳1:1的比例打发，感觉奶香更浓郁，大家可以试一试。视频中的量大概能做15-16个。坚果蛋糕是28*28烤盘的量。
用料
皮子
糯米粉 120克
豌豆粉 30克
澄粉 10克
木薯粉 10克
牛奶 200克
淡奶油 20克
黄油 30克
糖 40克
水饴 10克
坚果蛋糕
蛋白 4个（约150克）
烘烤过的核桃 90克
杏仁粉 40克
糖 72克
蜂蜜 25克
橙子布丁
橙子 3个
糖 40克
水 100克
朗姆酒 30克
吉利丁 5克
奶油馅
蓝风车 150克
安佳 150克
糖 30克
雪媚娘的做法
蛋白分3次加入糖打至小弯钩状态
加入切碎的核桃和杏仁粉，快速翻拌均匀，防止消泡
加入蜂蜜，翻拌均匀
将面糊倒入烤盘，185度，12分钟
用模具切出想要的形状
牛奶、淡奶油、糖、黄油倒入锅中加热至黄油融化，液体温度不要超过50度
糯米粉、豌豆粉、澄粉、木薯粉混合，将液体倒入粉类中，混合均匀。
将面糊过筛
上锅蒸，水开后继续蒸15min。具体时间看装面糊的容器大小。
面糊蒸熟后趁热倒入厨师机，加入10g水饴搅拌至面团能拉出膜。包上保鲜膜放一旁备用
3个橙子去皮去筋切丁
加入糖、水、朗姆酒煮沸，液体稍微晾凉温热后加入吉利丁
30g面团擀成中间厚两边薄的皮子，将材料组装好即可
热心网友
时间：2023-01-19 23:45
首先准备面皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米淀粉30克，温牛奶170毫升，黄油30克，馅料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克 ，火龙果适量。
第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米淀粉，搅拌均匀，再倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成稀一点的面糊。
第二步，把搅拌好的面糊倒入容器里，盖上保鲜膜，放在蒸锅里大火蒸二十分钟，取出趁热放入黄油，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，放凉备用。
第三步，平底锅加热，不用放油，把糯米粉倒在锅里，翻炒至稍微发黄，盛出放凉备用。大碗里准备淡奶油，加入白糖，用电动打蛋器打发，打发至提起打蛋器，有弯钩即可，火龙果去皮切成小块，放在盘子里备用。
第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放凉的面团放在面板上揉一揉，整理成长条，切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形，用擀面杖擀成薄饼。
第五步，取一个擀好的面皮，用勺子舀一勺打发好的淡奶油，
放在中间，再取一块火龙果放在淡奶油上面（不喜欢吃火龙果也可以换成别的水果），然后再舀一勺淡奶油放在火龙果上
，把面皮像包包子一样收口捏紧，收口处放一点干面粉，收口朝下，整理成圆形，依次做好全部，摆放在盘子里就可以食用了
