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油炸丸子的做法

发布网友 发布时间:2022-04-22 17:09

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5个回答

热心网友 时间:2022-07-12 15:22

原料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。特殊材料——馒头一个做法: 1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出。2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味。3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀。4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。

热心网友 时间:2022-07-12 16:40

食材用料
猪肉馅1000克
炒米或米饭300克
蛋清2个
木耳10朵相克食物
盐20克
鸡精20克
生抽10克
料酒5克
大葱20克相克食物
大蒜20克相克食物
生姜20克相克食物
油炸丸子的做法
油炸丸子的做法图解11.把两个蛋清打到猪肉馅里,调料、少许清水、煮熟的米饭倒在一起,用手或者随意什么搅拌均匀并上劲。
油炸丸子的做法图解22.用手把腌制20分钟后的肉泥,打成大小一致的丸子。(不会打的可以用手团揉,在两手之间多摔打几次,这样丸子更紧实。)
油炸丸子的做法图解33.锅内放油,中火烧至六七成热,把团好的丸子倒在油里,中火炸到炒面深金*捞出。(别贪心,一锅少炸几个,否则多了的话会粘在一起的)
油炸丸子的做法图解44.成了,不过我炸的是随手可以吃的那种,比较过一点。要是选择红烧或者怎么吃的小伙伴,建议你们炸到表面金黄就行了,因为后面吃的话,煮、焖都会让它熟透,而且颜色还好看。

热心网友 时间:2022-07-12 18:15

菜系及功效:鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸

炸鱼丸子的制作材料:
主料:猪肉(肥)120克,黑鱼200克
辅料:荸荠50克,鸡蛋200克
调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克

炸鱼丸子的特色:
鱼丸金黄,外焦脆里软嫩,味鲜香可口。
怎么做炸鱼丸子 ,炸鱼丸子的做法,炸鱼丸子制作方法:

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅匀,最后加荸荠末及调料调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热,将鱼馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟呈金*,食时蘸花椒盐。

炸鱼丸子的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

热心网友 时间:2022-07-12 20:06

把肉剁细,里面可加一个鸡蛋,也可加一些馒头渣(也可加淀粉),少放一点盐,加点油,朝一个方向搅动,上劲后再加入姜末,葱末,,再加一点糖,其他的调料随自己的口味,注意的是肉馅搅动时一定要朝一个方向,不可乱搅,那样容易吧肉馅搅泄了,丸子炸好了就吃的话就把盐放合适了,如果还要回锅炖别的蔬菜,那调味时就稍微淡点,因为炖菜的话出锅时要放盐的。把锅洗净上火,锅热后倒油,油温的高点(七成吧)关小火(火力的大小自己根据油温的变化可以调节的),把丸子一个一个的下入,丸子不要太大,中间要注意翻面。丸子得下入有前后,成熟也是有前后的,熟透了即可出锅;

热心网友 时间:2022-07-12 22:14

是肉丸吗 ? 那可先要把肉和配料全配好才可以下锅炸
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