炒丝瓜时可以直接下锅炒吗?掌握哪些技巧,丝瓜翠绿不发黑呢?

发布网友发布时间：2022-07-13 20:40

共4个回答

热心网友时间：2023-09-11 18:34

将丝瓜清洗干净，用削皮刀将皮剥掉，然后切成滚刀块，将切好的丝瓜放入盆中，加入没有丝瓜的水，再加入一勺盐浸泡10分钟。切好的丝瓜一定不能长时间暴露在空气中，这样容易导致丝瓜变黑。应该泡在水里，隔绝空气，防止丝瓜产生黑色素。焯水可以节省丝瓜的油炸时间。焯水时加盐和食用油可以保护丝瓜不变色。炒丝瓜忌用新铁锅。丝瓜遇到铁，会产生黑色素。可以选择不锈钢锅或者不粘锅炒丝瓜。

丝瓜的脂肪含量为0，含水量高达70%以上，并含有多种维生素和矿物质以及丰富的膳食纤维。经常食用一些丝瓜，对护肤和减肥减脂很有帮助，所以很多人都说丝瓜是夏天最好吃的瓜。

把丝瓜的头和尾去掉不好的味道，然后用削皮刀把皮削掉。这一步要注意的是，丝瓜不要剥得太干净，轻轻剥掉最外层的硬皮，把绿色的部分留在里面就行了，这样炒出来的丝瓜特别绿。将去皮的丝瓜清洗干净后，切成滚刀块，然后从锅里加水，烧开，在丝瓜块里浸泡30秒。丝瓜泡水时，加入少许食用油，使丝瓜保持绿色，丝瓜不宜浸泡过久。30秒后，丝瓜立即取出，用开水快速冷却备用。

选择嫩的丝瓜，这样吃起来才好吃。将丝瓜切好放入盛有清水的碗中，然后加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，浸泡15分钟左右，这样可以防止丝瓜变黑，保证丝瓜的绿色外观，丝瓜的口感也会更加酥脆。把丝瓜泡在水里的时候，往水里放点色拉油和适量的糖，可以让丝瓜特别鲜亮翠绿，而且不会变色。炒丝瓜的时候，要学会浇水。炒丝瓜的时候，要浇水，丝瓜的颜色不会变。炒丝瓜时油温一定要高，这样可以减少与空气的接触，防止变色。

热心网友时间：2023-09-11 18:34

当然是可以在锅里面进行爆炒,一定要注意火候，注意温度,注意食材的新鲜,丝瓜可以用水泡一下。

热心网友时间：2023-09-11 18:35

当然是可以直接下锅炒的，一定要注意火候，需要注意调味品的选择，丝瓜可以用盐水进行浸泡。

热心网友时间：2023-09-11 18:35

是可以的，建议涂抹上一些花生碎，另外一定要是开小火，最好是盖上锅盖。