鲫鱼烧糖 里面放粉皮和辣 具体怎么烧 要具体的
发布网友
发布时间：2022-07-14 02:41
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热心网友
时间：2023-09-15 04:04
很简单 先把鲫鱼杀掉洗净,在鱼身上乱花几刀,放盘里,里面加盐,葱,姜,料酒 先抹味30分钟左右,然后另准备辣椒,花椒,姜蒜米备用,半小时过后,把鱼拿出来洗净,凉干,然后把干淀粉弄在鱼身上 ,全部抹匀后,锅里多烧点油,油温7成热时,把鱼身上的淀粉抖一下 去掉多余的淀粉,放入油锅炸至焦*捞起放盘里备用,然后锅里留少量油,烧热时放豆辨酱,姜蒜米一起炒出香味,然后关小火放入适量白糖,看自已喜好了,在这里我可以给你说两个步凑,1,红烧类的,少放些糖,翻炒后,加入适量水,放入鱼,保证水能把鱼身全部淹没即可,然后把干辣椒切成两截,加花椒,要放多少自已喜好而定,加入鸡精,放适量盐,酱油(生抽),然后盖上锅盖小火闷到锅里的水要干了即可把鱼捞出,(这个过程中记得翻下鱼身,不然不入味)放在盘子里,然后将锅里的汤放味精,加水淀粉调成淡糊状,把汤淋在鱼身上即可. 2,糖醋类,喜欢吃甜的话 就少放些醋,但带点酸味更可口,更有食欲,锅里放适量油,7成热时多放些白糖进去,不停翻炒,这时火开小火,保证糖不要炒糊,不然很难吃.把白糖炒化后成深黄带黑色时,加入适量水,记得少加点水,不像上面那样加到淹到鱼身,加水只是防止白糖变糊而已然后加适量的醋,盐,鸡精,放入鱼翻炒几下 加水淀粉,再翻炒几下,捞起装盘,记得水淀粉不要太多,适当来点就行,汤汁成糊状就行了,装入盘里,洒上葱花就OK了`~!!也许很麻烦,不过 做菜这玩意 只要你有心 做出来的菜就一定会好吃~!!初学者不要太紧张,放心去做吧`!! 谢谢采用`!
