法棍要怎么吃才好吃
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发布时间：2022-04-22 14:00
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热心网友
时间：2022-08-03 18:32
高筋粉 700克
低筋粉 300克
酵母 12克
食盐 20克
清水 670克
制作流程程：
①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的十成，状态是要出手套膜。
②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。
③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右
④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状，两头略尖，放入烤盘模具中。
⑤将醒发柜，温度调成，温度35，湿度70。将整形好的面包放在醒发柜之中，醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大。
⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。
⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。
烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。
热心网友
时间：2022-08-03 19:50
正确定义是：未经漂白的面粉，不含防腐剂，不掺油脂，只准用盐和酵母发酵、烘焙。在形状上、重量上也统一为每条长
76公分、重250克，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。食用Baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后
右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。据说1899年出版的一部《生活之术》（Regles Savoir-Vivre)对此作过解释：用刀子切面包，其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困扰和尴尬。
【分类】 法国菜
【原料】 精白面粉500克、白糖15克、细盐8克、麦淇淋50克、奶粉8克、酵母粉5克、清水300克。
【调料】
【制法】
将面粉、白糖、精盐、麦淇淋和奶粉一起放入搅拌盆内，把酵母粉溶解在水里放入盆内，搅打至起韧劲，揉制成匀滑的面团，醒发60分钟左右。预热烤箱至205度。将发好的面团取出，分割成所需大小，搓成长棍形，排列在烤盘内，再醒发至原来体积的一倍时，进入烤炉内烤约25分钟，至表面褐黄外壳硬脆时取出即可食用。
热心网友
时间：2022-08-03 21:24
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时间：2022-08-03 23:16
热心网友
时间：2022-08-04 01:24
