求-板栗烧牛肉做法.要详细的
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发布时间：2022-04-22 14:00
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热心网友
时间：2023-10-17 02:08
制 法
（1）牛肉洗净入沸水氽透，切成长7厘米、宽3厘米的块；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剥去外壳和内衣。
（2）锅置火上，倒入菜油，待油七成熟时，下板栗炸2分钟，再将牛肉块炸一下捞起，控去油。
（3）锅中留油50克，入葱段、姜片，炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粒、料酒、糖色和清水，用武火烧开，撇去浮沫，改用文火漫炖、待炖至牛肉将熟时，下入板栗，继续烧至肉烂、板栗酥时收汁，下味精调味即成。
特 点
肉烂栗酥，食之软烂，口感舒适。
提 示
板栗一定要去净裹栗仁的内衣，内衣煮不烂，影响菜的质地。
功 效
牛肉含多种人体必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分。牛肉的功效在于健脾益胃、滋补强壮。《医林纂要》说：“牛肉，味甘，专补脾土、脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”《本草拾遗》说牛肉：“消水肿，除湿气，补虚、令人强筋骨，壮健。”
板栗含糖类、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素B1、脂肪酸。其性味甘、温，其功效重在养胃健脾，补肾强筋，活血止血。 此菜肴补脾胃，强筋骨，养气血，脾胃虚弱所致的厌食、消瘦等症。女性过瘦失去美感，为强健身体，即应吃此菜，以利增重丰体，成健美体形。
热心网友
时间：2023-10-17 02:09
牛肉
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）与栗子不宜同食
（9）不宜与牛膝、仙茅同用
（10）服氨茶碱时禁忌食用
