清蒸美贝的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 14:10

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懂视网时间：2022-10-17 19:01

1、主料：扇贝4斤。

2、辅料：姜4克、香醋20毫升。

3、做法：

（1）买的的新鲜扇贝，贝类的海鲜一定要买活的，如果死了就不要吃了，会中毒。

（2）洗净扇贝，流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的，生长在浅海区的礁石及沙质海底，身上比较脏，一定要清洗干净。

（3）刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。

（4）蒸熟的扇贝，壳会张开，扇贝肉饱满新鲜，闻着就鲜美。如果扇贝壳不会张开，说明扇贝是死的，不能食用。

（5）蒸扇贝的时候我们准备一个蘸汁，扇贝性寒，肠胃不好的人要慎食，所以要调一个生姜醋汁，这样就可以放心吃了。

（6）鲜美的扇贝，开始吃吧，蘸着姜醋汁，特别鲜美。

4、烹饪技巧：

（1）扇贝蒸煮之前一定要清洗干净，不会张口的扇贝千万不要吃。

（2）扇贝性寒，搭配姜醋料汁食用就可以了。

热心网友时间：2023-09-26 01:19

清蒸美贝的做法
1.
美贝吐沙后将表面用刷子刷洗干净。放入盘里排开。

2.
放入蒸锅，倒入白酒（60度），盖上锅盖，大火，蒸到美贝壳微微开口的时候

3.
将蒸鱼豉油用勺子，轻轻灌入每个贝壳内。

4.
盖上锅盖，大火蒸至贝壳口大开。关火，取出。

烹饪技巧
蒸鱼豉油有咸味，可以不放盐

贝壳很新鲜，不需要放太多调料，这样味道才鲜美