苦瓜应该怎麼吃,中间的东西要去掉麼,外面的皮呢

发布网友发布时间：2022-07-20 03:44

共5个回答

热心网友时间：2023-10-19 02:07

　　苦瓜的一般处理方法：苦瓜是不需要削皮，直接将苦瓜切开，掏出瓤洗净，然后在将苦瓜切成小斜片（注意不要太厚）。以下几种是苦瓜的吃法：
　　【清炒苦瓜】
　　材料：苦瓜3根，小葱2根
　　调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
　　做法：
　　1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
　　2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
　　3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

　　【苦瓜镶肉】
　　材料：苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许；
　　调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
　　制法：
　　1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
　　2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

　　【苦瓜鲈鱼煲】
　　原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克
　　调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
　　做法：
　　1、鲈鱼洗净，去骨，片成片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；胡萝卜洗净，切成大刀片待用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
　　2、起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。
　　原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。

　　【苦瓜排骨汤】
　　主要原料：排骨、苦瓜
　　做法：
　　1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
　　2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
　　3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末。

　　【苦瓜青椒】
　　原料: 苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.
　　制法
　　1、将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.
　　2、锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.

　　【苦瓜炖蛤】
　　原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量.
　　制法:
　　1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥.
　　2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀.
　　3、将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成.

　　

热心网友时间：2023-10-19 02:08

苦瓜中间的瓤要去掉，不用去皮，若不怕苦就把它切成片或者条凉拌吃。也可用开水焯一下（可降低苦味）再凉拌吃。我喜欢吃炒的，你可以式一试。苦瓜切成薄条放在锅里稍炕（小火、不放油）水分炕出5成盛出待用，锅上火放少许油把切好的葱蒜煸出香味放入（喜欢吃辣先放入青辣椒条炒制3分熟）炕好的苦瓜翻炒几下，后加入少许白糖、醋再翻炒几下、最后放食盐等调味料炒匀出锅。这样吃一点也不苦哦。

热心网友时间：2023-10-19 02:08

中间的不能吃的，要去掉；呃，外面皮随你自己决定去不去掉，反正是能吃的。

热心网友时间：2023-10-19 02:09

中间的瓜囊去掉。。。如果怕苦，煮前过一下水。。

热心网友时间：2023-10-19 02:09

用刀切多吃可以减肥