怎样做一份好吃精致的便当？
发布网友
发布时间：2022-04-22 15:24
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-10 20:18
糖 醋 里 脊
1 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
4 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
5 将里脊条放入面糊中挂糊。
6 锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
7 炸至金*捞出，沥油待用。
8 锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
9 烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
10待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
茄 汁 虾 球
1 材料：鲜虾、蛋清 造型：蒜薹、豆角
调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。
2 虾去壳、虾线，用盐和料酒反复抓洗几次。
3 用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
4 豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫，勾薄芡使之颜色亮丽。
5 摆入盘中做造型备用。
6 锅内做水，放入虾焯熟捞起。
7 锅置火上油烧热，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出红油。
8 放少许糖、鸡精调味。
9 下入虾翻炒均匀即可。
菠 萝 咕 噜 肉
1 原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
2 猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
3 淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
4 肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5 油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
6 炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
7 锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
8 放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
9 肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。
热心网友
时间：2023-11-10 20:18
【肉丝炒蒜苔】所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。
2.将蒜苔切成寸段。五花肉切成稍粗一些的丝，肉选用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切丝后加淀粉腌制一下，炒出的肉丝口感嫩，五花肉就不用腌制了。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水，将蒜苔焯水至颜色变深绿，将蒜苔捞出。蒜苔焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜苔的辣味，还能缩短蒜苔炒制时间，还能让蒜苔容易入味。
4.将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投凉，这样蒜苔颜色就不会变黄，还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水，蒜苔还有温度，一会颜色就会变黄。
5.锅加油烧热，下入五花肉丝翻炒，将五花肉丝翻炒出油。淋入生抽和料酒，将肉丝翻炒上色，料酒有去腥的作用，这样炒出的肉丝不腥。
6.下入蒜苔，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉丝炒蒜苔就做好了。
【西红柿炒鸡蛋】所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。
2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。
3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。
4.然后用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果肉分开放。
5.把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
6.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。
7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。
8.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。下入西红柿和果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
【肉丝尖椒烧茄条】所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。将猪肉切成丝，尖椒切成丝。
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。
3.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。
4.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。
5.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。
6.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。
【红烧茄子】所需材料：茄子3个、植物油适量、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉
做法步骤：
1.将茄子洗净，把茄子切成滚刀块.
2.将切好的茄子放在大碗内，加入少许盐、拌匀、腌制10分钟。
3.将碗内加入半碗水、盐、1勺酱油、半勺淀粉，搅拌均匀待用。
4.锅加油加热至7成热，下入茄子炸至茄边微红，捞出沥油待用。
5.锅留少许油，下入葱姜炒香，下入茄子翻炒均匀。
6.淋入调好的碗汁，加热至汤汁粘稠，汤汁都包裹在茄子上，撒上蒜末，炒匀即可。
【时蔬小炒】所需材料：莲藕1段、芹菜1棵、木耳（干）1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳需要提前泡发，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，芹菜摘去叶子不用，胡萝卜去皮洗净。
2.把莲藕刮去外皮，切成片，放在清水中，浸泡一下，这样藕片颜色就不会变黑，芹菜斜刀切成段。
3.把泡发好的木耳撕去根部，再撕成小朵，胡萝卜切成菱形片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水1分钟左右，把藕片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内水再重新烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使芹菜的颜色更翠绿，焯水后再过下冷水，芹菜的颜色就不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
7.下入木耳和胡萝卜片翻炒1-2分钟，别单独炒木耳，这样木耳容易炸锅，溅油，和别的食材一起下锅炒，这样木耳就不会炸锅了。
8.下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分钟左右，再加入盐，鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
热心网友
时间：2023-11-10 20:18
营养分析 查看详情
47克
30克
55克 762
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
五花肉 、 黄心乌（一种青菜） 、 黑木耳 、 土豆 、 胡萝卜 、 洋葱 、 圆白菜 、 平菇 、 番茄 、 浓汤宝（牛肉汤味） 1个
烹饪步骤
步骤1/5
点击查看大图
红薯洗净切块，和大米大麦一起放入电饭锅。按正常程序煮好。装入保温罐中，上面撒上少许黑芝麻盐。
步骤2/5
点击查看大图
五花肉做成红烧大肉。 黄心乌和黑木耳一起，加油，盐和少许糖简单炒一下，炒至黄心乌熟了就可以关火。 先将大肉放入保温罐内的米饭上，再放入炒好的黄心乌和黑木耳。
步骤3/5
点击查看大图
土豆洋葱胡萝卜都先切成小块，用少许橄榄油炒一下，加水煮开后加入一粒家乐牌浓汤宝（牛肉汤味),再放入切好的圆白菜和平菇，转小火，炖10-15分钟即可。煮好后将汤装入小号的保温罐内。
步骤4/5
点击查看大图
准备好果盒。今天是苹果和橙子。苹果切成了兔子耳朵的样子，小朋友很喜欢。
最后一步
点击查看大图
今天的便当完成~~
小贴士
冬天带便当，用保温罐真的是很很很方便。 可以准备两个保温罐，一个装饭和菜，另一个装些热汤。 保温效果很好！不需要微波炉加热，吃起来既方便又舒服。
热心网友
时间：2023-11-10 20:19
热心网友
时间：2023-11-10 20:20
