莲藕怎样炒出来的清脆好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-04-22 15:06

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热心网友 时间：2022-05-08 00:23

准备用料：嫩莲藕2根、盐适量、糖适量、醋适量、葱花适量。

1、莲藕切薄片。

2、在流动水里清洗干净，备用。

3、热锅冷油。

4、倒入藕片，清炒片刻。

5、加盐继续炒。

6、加糖。

7、加醋翻炒。

8、出锅撒上葱花，完成。

热心网友 时间：2022-05-08 01:41

想要莲藕炒出来既脆又不变色，方法如下：

食材

主料

莲藕 一节

白醋 半瓶盖

方法/步骤

1

莲藕一节，洗净备用

2

用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。

3

莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆

4

热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下

5

翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去

6

藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。

请添加详细解释

热心网友 时间：2022-05-08 03:49

想要莲藕炒出来既脆又不变色，千金麻麻我有几个小秘诀哦~

食材
主料
莲藕 一节
白醋 半瓶盖

方法/步骤
1
莲藕一节，洗净备用

2
用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。

3
莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆

4
热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下

5
翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去

6
藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-05-08 00:23

准备用料：嫩莲藕2根、盐适量、糖适量、醋适量、葱花适量。

1、莲藕切薄片。

2、在流动水里清洗干净，备用。

3、热锅冷油。

4、倒入藕片，清炒片刻。

5、加盐继续炒。

6、加糖。

7、加醋翻炒。

8、出锅撒上葱花，完成。

热心网友 时间：2022-05-08 01:41

想要莲藕炒出来既脆又不变色，方法如下：

食材

主料

莲藕 一节

白醋 半瓶盖

方法/步骤

1

莲藕一节，洗净备用

2

用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。

3

莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆

4

热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下

5

翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去

6

藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。

请添加详细解释

热心网友 时间：2022-05-08 03:49

想要莲藕炒出来既脆又不变色，千金麻麻我有几个小秘诀哦~

食材
主料
莲藕 一节
白醋 半瓶盖

方法/步骤
1
莲藕一节，洗净备用

2
用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。

3
莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆

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热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下

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翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去

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藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-05-08 00:23

炒过清炒莲藕的人都知道，清炒莲藕时很容易出现一个问题，那就是把莲藕炒得软绵绵的，而且炒出来的莲藕也发黑，看起来就让人没有食欲。那么，怎样才能炒出清脆爽口又不发黑的莲藕呢？今天我们就来分享一下清炒莲藕的方法与窍门，学会后保证你炒出来的莲藕清脆爽口不发黑。

第一步：取一块莲藕，清洗干净后去掉莲藕的表皮。之后将莲藕从中间切开，用刀切成厚薄均匀的薄片形状。

第二步：准备一个小盆，盆中加入适量的清水，将切好的莲藕片放入清水当中浸泡，中间换两次水。浸泡完毕之后，将莲藕取出沥干水分，放置一旁备用。

提示：清炒莲藕之前一定要多加一个步骤，这个步骤就是提前浸泡莲藕片。因为莲藕富含淀粉，如果不浸泡，那么炒出来的莲藕一点都不清脆，而且颜色也会发黑。只有多加浸泡这个步骤，炒出来的莲藕才更好吃，而且清脆爽口不发黑。清炒莲藕时，大家一定要记得加这个步骤。

第三步：趁着浸泡莲藕的时间将葱花、姜末备好，辣椒切成丝状，放置一旁备用，其他调料备好。

第四步：起锅，热锅凉油，加入葱花与姜末炒出香味，之后加入辣椒，翻炒均匀后加入沥干水分的藕片。继续翻炒至莲藕断生。注意一定要大火爆炒，临出锅之前加入适量的食盐与鸡精调味，一道美味可口的清炒莲藕就做好了。

提示：炒莲藕的时候一定要大火爆炒，大火爆炒才能使得藕片快速断生，炒出来的莲藕清脆爽口。如果小火炒莲藕，那么莲藕有可能软绵绵的。

怎么样？清炒莲藕的做法很简单吧？最后我们总结一下清炒莲藕的做法，大家切记清炒莲藕时不要直接下锅炒，直接下锅炒大错特错。清炒莲藕之前应该多加一个步骤，这个步骤就是浸泡莲藕，这样可以去除莲藕内的淀粉，使得炒出来的莲藕清脆爽口不发黑。

热心网友 时间：2022-05-08 01:41

帮莲藕焯水然后在放入冷水凉凉，然后在清炒放醋放盐，这样就不会变色了。

热心网友 时间：2022-05-08 03:15

切好藕后防水里，里面放少许白醋，准备清炒时用水在淘一下，这样就好了。

热心网友 时间：2022-05-08 05:07

建议用清水浸泡已经切好的莲藕，莲藕翻炒时间不长都是清脆爽口都感觉。