奶油蛋糕淋面怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 14:56

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热心网友时间：2022-07-09 12:17

步骤

1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入牛奶和玉米油，稍微晃动，防止蛋黄表皮干结。

2.蛋清分三次加入60g细砂糖，打至湿发性。

3.用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊。

4.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再将蛋黄糊导入剩下蛋白中，切拌均匀。

5.烤箱预热，上火130度，下火150度40分钟，倒扣至少2小时放凉脱模。

6.将蛋糕胚切分成厚度均等的三份。

7.500g淡奶油加入50g细砂糖，打发只可以抹面状态。

8.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上一层奶油，摆上切好的水果，再抹上一层奶油。第二层依旧

9.抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏备用，淡奶油70g加黑巧克力40g加热融化。

10.巧克力甘纳许装入裱花袋中，剪小小口，用抹刀抹表面一层，剩下的沿蛋糕边缘挤一圈，再摆入自己喜欢的水果装饰即可。