怎么烤纸杯蛋糕的方法
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发布时间：2022-04-22 14:58
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热心网友
时间：2023-05-19 03:32
1、准备好全部食材。牛奶55g，油35g，低粉110g，糖100g，鸡蛋3个。
2、蛋清蛋黄分离，蛋白分次加糖打发。
3、再加入蛋黄，打自蛋液浓稠。
4、低粉过筛拌匀。
5、食用油里倒入适量牛奶搅拌均匀，再分次加入蛋糊里翻拌均匀。
6、蛋糊装入纸杯中。
7、烤箱160度，烤30分钟。
8、最后准备200克牛奶和20克糖打发。
9、裱花装饰、纸杯蛋糕做好。
热心网友
时间：2023-05-19 03:32
食材用料：低筋面粉50g，蛋黄2个，细砂糖15g，花生油（或精炼油）20g，水30g，蛋白2个，细砂糖40g
纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材
2.用两个无油无水的容器分离蛋黄和蛋白，然后开始制作蛋黄糊，在蛋黄中加入15g糖
3.搅拌均匀
4.加入清水
5.搅拌均匀
6.加入花生油
7.继续搅拌均匀，多打一会儿，起白色泡泡为止
8.筛入低筋面粉
9.搅拌均匀待用
10.开始制作蛋白霜，用电动打蛋器搅拌蛋白，出现泡沫后加入三分之一白糖
11.继续搅拌，至泡沫细腻后加入三分之一白糖
12.继续搅拌，提起打蛋器，可以拉出弯钩时加入剩下的三分之一的糖
13.再继续搅拌至湿性发泡。提起打蛋器可见弯弯的尖角
14.预热烤箱，取三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中
15.用刮刀快速切拌均匀后再加入三分之一蛋白霜
16.再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
17.快速切拌均匀，不要画圈！
18.将蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中
19.依次倒入事先准备好的纸杯中
20.放入预热好的烤箱中，上下两层，上火130度，下火110度，烘烤40分钟
21.要随时观察蛋糕的状态，因各个烤箱的性能不一样，要注意随时掌握温度和时间
小贴士：
蛋黄加入水和油以后一定要搅拌到位，蛋白霜也要打发到位，这样做出来的蛋糕口感比较细腻光滑。
