三黄鸡怎么做？鸡汤有什么用！
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发布时间：2022-04-22 15:14
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时间：2022-07-10 05:27
用料 三黄鸡 1只 葱 适量 姜 两片 料酒 2勺 盐 适量 麻椒 30克 干辣椒 15克 生抽 1勺 醋 1勺 糖 1勺 白胡椒粉 1勺 蒜 5-6瓣
麻椒三黄鸡的做法
从超市买的三黄鸡，将鸡肉分割好，鸡头，鸡*，还有带油的鸡皮都扔掉，剔出来的鸡架子用来煲汤用
鸡块洗干净，用盐，料酒，白糖腌制，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-6个小时，期间要翻动两回，为了更好的入味。
然后把腌制好的鸡用凉水冲洗反复冲洗几遍，锅中加水没过鸡，放入葱，姜，料酒，大火煮开后转小火20分钟，然后关火焖30分钟
准备两个小碗，分别放上麻椒，干辣椒剪成小段放碗里 ，葱，蒜切小丁，生抽，醋，糖，盐，白胡椒粉放在一个小碗里，搅拌均匀
制作两种油的佐料:先做麻椒油:炒锅里放油烧热下麻椒粒，出来麻椒香味关火将油倒入一个小碗中。第二步炸辣椒油:.把干辣椒用剪子剪成小段放在碗里，炒锅里放油，看到油冒烟就把油淋在剪好的辣椒碗里。这样两种油就做好了。
把煮好的鸡取出放凉，戴上一次性手套将肉撕成小块，码入盘中，三勺花椒油，两勺辣椒油，生抽，醋，糖，盐，白胡椒，葱花，蒜蓉混合调好，淋在鸡块上，就可以开动了
煮完鸡的鸡汤不要扔掉，放青菜，面条煮碗热腾腾的面吃，营养又美味，多喝鸡汤不易感冒哟！
清炖三黄鸡
用料 三黄鸡 料酒 姜 葱 白胡椒粒 干辣椒 花椒 大料 香叶 红枣 桂圆 枸杞 盐 香菜
清炖三黄鸡的做法
三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用
锅里放焯过水的整鸡，放入凉水，淹住三黄鸡，加料酒，姜片，葱段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香叶，红枣，桂圆，枸杞等调味料，大火煮开，去除浮末，盖锅盖转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜就行了
三黄鸡炖土豆
用料 三黄鸡 半只 土豆 两个 葱 5g 干红辣椒 2g 花椒 1g 大料 2g 香叶 1g 料酒 5g 老抽 4g 糖 5g 盐 5g 鸡精 2g
三黄鸡炖土豆的做法
鸡和土豆斩块
锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶
爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀
再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅
快出锅时放盐、鸡精
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时间：2022-07-10 05:27
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时间：2022-07-10 05:27
