泡发海带的正确方法

发布网友发布时间：2022-04-22 15:09

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热心网友时间：2022-05-11 20:51

正确方法就是用冷水泡一下，然后洗干净，再泡到用指甲一掐就破就可以了。

这个没什么特别的要求。

有一点就是泡好了用开水烫烫在冷水冰冰，就会特别绿！

除此以外再无其他！

热心网友时间：2022-05-11 22:09

海带绝对是不可不提的一个，多年来，热度丝毫不减，并且被人们冠以“长寿菜”的美誉。因为担心海带不容易煮烂，烹饪前长时间浸泡是不对的。因为海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，它能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡发好。同时海带中所含的营养元素，也因为长时间浸泡而流失。

因此，最好办法是隔水干蒸后再泡发，即把海带放在蒸笼（锅）里蒸30分钟左右，再用清水泡发1小时左右。今天就图解海岛上渔民一直沿用的海带泡发方法。让小伙伴们都能熟练掌握，泡发出既健康又适合自己口感的海带。

（准备好干海带）

1、叠海带

把干海带叠一下或者用剪刀剪成20厘米左右宽度，适应锅的宽度为宜。

2、锅里放一盘子

放入足够的水，防止烧干锅。

3、大火蒸海带

开锅后开始计时间，蒸10-40分钟。为什么是10-40分钟呢？这主要是取决于个人的口感：

如果喜欢硬点，蒸10分钟左右，如果喜欢软糯一点，蒸40分钟左右。

4、清水泡发海带

海带自然冷却后，放入冷水里浸泡30-50分钟。期间换1-2次水，换水的目的一是让海带更好的吸水泡发，二是达到清洗海带的作用。

5、控制泡发时间

6、做菜食用

至此，海带就泡发完毕了，可以做菜食用了。

是不是很简单，一口炒菜锅，一个盘子就可以蒸制海带。

一点建议：

如果蒸锅够大，建议多蒸一些，方便以后食用。把蒸熟的海带再次晒干，晒干后的海带表面会有甘露醇析出，是正常现象。然后剪成20-30厘米大小的片放入自封袋中保存。以后可以直接拿来用清水泡30-50分钟，就可以做菜了。

热心网友时间：2022-05-12 00:01

你好，很高兴为你解答。
海带用水冲一下千万别泡，直接用流动的水冲洗一下就放在蒸笼上面大火蒸20分钟就可以。蒸好后拿出来按照干海带折的印切成大片然后放水中清洗干净上面的杂质就可以了，这样泡发的海带劲道，最大程度保留了的味道。无论是做汤还是凉拌都好吃。
希望能帮到你，望采纳谢谢！