豆腐皮一碰就碎是不是变质了?

发布网友发布时间：2022-04-22 15:00

共3个回答

热心网友时间：2023-07-02 23:01

豆腐皮一碰就碎，不代表变质。因为它本来就是一碰就碎的东西，但如果发霉了或者是有异味的话，可以理解为是变质了。下面来看看相关知识：

1.看表面：优质的豆腐皮它的表面凹凸不平，有很多的褶皱，厚薄不均。它的颜色近似大豆本色，而且表面还有些许油分，用手*还会留有轻微的油脂在手上。另外，把它凑到鼻子前闻还会有豆子本身的豆腥味，如果有添加物的干豆皮呢?它的表面较光洁，颜色淡黄，厚薄均匀，油脂也相对少，而且不含豆腥味。

2.泡发：优质的豆腐皮，泡发后的颜色有点像乳胶手套的淡*，而且褶皱不会消失，整个豆皮富有弹性，用手可以提起来而不会碎、烂；有添加物的干豆皮，泡发后颜色更淡，没有弹性，用手一提就会烂掉。

干豆腐皮

3.品口感：优质的豆腐皮煮的时候不会碎、糟、吃起来也有弹性，还有软糯劲，吃的同时还是有点点的豆腥味。口感非常好，让人吃了还想着不会忘记；有添加物的干豆皮，它不经煮，一煮就碎、糟，根本不成形，而且像豆渣一样吸附在其它食物上，即不美观又不好吃。

热心网友时间：2023-07-02 23:01

这个不是变质了，本来他们就是很脆的。

热心网友时间：2023-07-02 23:02

是正常的，没事放心吧