大闸蟹放冰箱死了还能吃吗
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发布时间：2022-04-22 15:31
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热心网友
时间：2022-06-03 17:17
大闸蟹 螃蟹
1 大闸蟹放冰箱死了能吃吗
大闸蟹放冰箱死了还能不能吃得看具体情况。
放保鲜层的死蟹不能吃
冰箱保鲜层中温度相对较高，对蔬菜水果能起到保鲜作用，但并不能很好的抑制菌类的活性，同时对大闸蟹自身体内的酶活性也没有较强的抑制作用，因此，在保鲜层中的大闸蟹死后仍旧会有大量的菌类滋生，体内也会分解释放出一些组胺物质，具有毒性，不能吃。
放保鲜层的死蟹不能吃
放冰冻层冻死的大闸蟹能吃
冰箱冰冻层的温度一般在0下，这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性，这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来，因此，大闸蟹属于被冻死的，体内不会自身菌类，也不会产生毒素，这也是大闸蟹长途运输的主要方法。可以放心吃。
放冰冻层冻死的大闸蟹能吃
2 如何辨别大闸蟹死是否死亡
1.看色泽：新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。
2.闻气味：活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，而死螃蟹由于其肉已经*，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。
3.捏硬度：活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始*，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。
如何辨别大闸蟹死是否死亡
3 大闸蟹怎么保存不会死
常温活养
大闸蟹的生命力其实很强，只要将买回来的大闸蟹先集体放在干净的清水中吸水几分钟，再用比较宽敞的盆或盒子将大闸蟹放好，定时的往里面洒一些水，保证其生活环境的湿度，一般室温不超过25度的话，这样保存能存活3~5天，若是再投放一些食物给它们，能养活更长时间，还不会很瘦。
常温活养
4 如何挑选鲜活的大闸蟹
1.触摸蟹眼：螃蟹比较鲜活的，在你触摸其眼睛时眼睛会立刻收回在眼眶中，手拿开就又会伸出来。
2.翻身：螃蟹比较鲜活者自己的活性性很强，比如将大闸蟹翻身，肚子朝上，鲜活的很快就能自己翻过去。
3.看泡沫：螃蟹有图泡沫的习惯，将螃蟹放在干处，若是能吐出很多泡沫，则是鲜活的。
热心网友
时间：2022-06-03 17:17
热心网友
时间：2022-06-03 17:17
如果是煮熟的螃蟹则需要用密封的保鲜盒装好，然后放到温度较低的冰箱冷藏或冷冻保存，利用低温环境来抑制细菌的繁殖，保证蟹肉的风味，一般冷藏可保存1天左右，而冷冻则不超过3天为宜，放的时间越长，不仅容易出现蟹肉风味口感下降问题，还可能存在蟹肉变质的现象，食用对健康不利。
冷冻层的死蟹可以食用 冷冻层的温度比较低，一般在零下，可以将食物给冻住，对细菌和各类酶都有抑制作用，将螃蟹放在冷冻层很快就会冻住、冻死，这样的情况下，螃蟹属于冻死，身体里面不会产生细菌，在低温下也无法分泌组胺，可以继续食用。
热心网友
时间：2022-06-03 17:18
一、螃蟹在冰箱冻死了还能吃吗
1、冷藏层的死蟹不宜食用
冷藏层的温度并不低，在零上几度，可以保证食物的新鲜，给食物保鲜，所以，冷藏层并不是抑菌和杀菌，螃蟹死亡之后身体会有大量细菌进行繁殖，身体里面会分泌组胺，组胺具有毒副作用，因此，放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用。
2、冷冻层的死蟹可以食用
冷冻层的温度比较低，一般在零下，可以将食物给冻住，对细菌和各类酶都有抑制作用，将螃蟹放在冷冻层很快就会冻住、冻死，这样的情况下，螃蟹属于冻死，身体里面不会产生细菌，在低温下也无法分泌组胺，可以继续食用。
二、活的螃蟹可以放冰箱吗
可以放冰箱。
螃蟹是水产品，离开生活区域之后，生命周期会缩短，为了延长螃蟹的食用周期可以将螃蟹放在冰箱里面冷藏起来。
方法：用棉线将螃蟹的脚和钳子*起来，减少螃蟹体内的能量小号，然后放在空置的冷藏格里面，盖上湿毛巾即可。
三、螃蟹放冰箱冷藏还是冷冻
建议放冷藏。
冷冻层的温度太低了，将活螃蟹放进冰箱冷冻层很容易将其冻死，就吃不到新鲜的螃蟹了，所以，一般保存螃蟹都是放在冷藏层保存的，这样即使是放几天也可以吃到新鲜、鲜美的螃蟹。
四、活的螃蟹可以冷冻吗
产地运输可以，其他情况不建议将螃蟹放在冰箱冷冻保存。
国内有名的螃蟹产地只有那么几个，大家都想吃到新鲜美味的螃蟹，为了将生鲜运输出去一般会选择冷链运输，也就是采用科学手段将螃蟹速冻起来，这样可以保证吃到的螃蟹风味不变，家用冰箱只是常规冷冻，达不到冷链标准，将螃蟹放在家用冰箱保存，会改变螃蟹的结构，影响风味。
