怎么做清炖牛肉
发布网友
发布时间：2022-04-22 15:22
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-23 11:38
1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；
2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
热心网友
时间：2022-07-09 17:32
牛腩 250g牛肉 750g姜 6片葱 半根蒜 6瓣料酒 2大勺盐 少稍花椒 一小把草果 1个香叶 3片桂皮 1块干山楂 2片
清炖牛肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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忘了拍前面，牛肉多点配点牛腩，有肥有瘦炖着香，切成小块。
步骤 2
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炒锅放一点油，放入姜片，牛肉，桂皮，草果，蒜，开炒。
步骤 3
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炒出水份，继续炒，炒干水。
步骤 4
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炒干水。
步骤 5
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放入高压锅，放花椒，放开水，开水，一定是开水，盐少量，料酒，盖盖，冒气后压15分钟。
步骤 6
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开盖后，尝下盐味儿，开小火再炖个5分钟。
步骤 7
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美味儿，炖好以后，可以配土豆或其他。
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清炖牛肉的用料
牛肉 1000克八角 2个姜 若干片料酒 多放几勺花椒 10粒香叶 5-6片桂皮 两小块蒜 5-6瓣其它香料随意 勺
清炖牛肉的做法步骤
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步骤 1
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一公斤牛肉，泡水一夜，着急吃也要至少泡两个小时，清水清洗至水清肉白。
步骤 2
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捞出洗净的牛肉到高压锅中，泡过一夜的牛肉血水基本上已经排出，所以不用焯水，本人认为焯水的肉容易炖不烂。
步骤 3
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加入所有的香料，料酒可以多放些，如果想养生，可以加入西洋参，三七，天麻，枸杞等。
步骤 4
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加入适量的水，如果加了各种香料了就不用加太多水，如果要喝牛肉汤，就只放姜蒜，多加水，香料就不要放了。
步骤 5
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高压锅豆/蹄筋选项，各品牌高压锅不一样，斟酌使用，但至少也要压上一小时。
步骤 6
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压制过程中已经是满屋飘香了，炖好的牛肉可以继续红烧，或做咖喱牛肉。
步骤 7
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清炖好的牛肉，一块一块从锅里捡出来。
步骤 8
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牛肉汤沉淀后，将上层的清汤倒入牛肉碗里。
步骤 9
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汤多，可以倒在另一个碗里，可以做牛肉面。
热心网友
时间：2022-07-09 18:50
我家的清炖牛肉，做法非常简单，调料也是少数几样，但我觉得味道却非常鲜美，充分的体现出牛肉本身的香味，真正是原汁原味。
炖好后，可以用来煮面；当然也可直接吃肉喝汤，只要将表面浮油去掉，再撒一把香菜，香气就径直窜进心里啦~
牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。
材料
主料：牛腩1000g；
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片、桂皮1小块、黄酒50g、盐适量、山楂数粒、陈皮1小块
清炖牛肉
1
牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，
2
切成适当大小的块状，葱姜切段
3
锅中加冷水，下入牛肉，煮开
4
将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。
5
锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。
6
用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。
小贴士
清炖牛肉时每种调料都要尽量少放，别让调料味盖过牛肉本身的香味。
在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶，肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香。
热心网友
时间：2022-07-09 20:24
第1步、牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时第2步、入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫第3步、捞出牛肉温水冲洗，控掉水分第4步、牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉汤吃面条，水多放一点第5步、放入一大勺酱油；放入一个八角；最后放入几片山楂片第6步、盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟第7步、到时关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可第8步、装入碗里，撒点香菜
热心网友
时间：2022-07-09 22:16
