麻辣水煮肉片的家常09做法？

发布网友发布时间：2022-04-22 15:20

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热心网友时间：2023-09-03 17:24

材料：猪里脊肉400克金针菇50克黄豆芽50克葱姜适量蒜瓣6个火锅底料40克郫县豆瓣酱40克料酒20毫升酱油25毫升糖3克干辣椒4个花椒5克淀粉5克鸡蛋清适量香油适量

1黄豆芽摘洗干净。

2里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀.

3葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。

4 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻,再加入金针菇继续翻炒至熟关火,盛入碗中备用。

5锅中再加少许油爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香,加入料酒、酱油、适量的高汤或者清水，加少许糖。

6煮出香味，再倒入肉片煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

7另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

8煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

水煮肉片所需的食材：

猪肉300g、黄瓜1根、盐3g、蛋清1个、淀粉6g、独蒜3个、姜3片、葱1把、花椒3g、干红辣椒15g、郫县豆瓣2汤匙、食用油5汤匙、清水1000ml。

水煮肉片的做法步骤：

1. 猪肉洗净后，加入盐，抓匀；加入鸡蛋清顺时针搅拌均匀；加入淀粉充分抓匀；再加入食用油（1汤匙）抓匀。

2. 黄瓜洗净，去头、去尾、去瓤，切成黄瓜块。

3. 独蒜去皮切成蒜蓉；姜洗净切碎；葱洗净，切成葱珠。

4. 用小火将花椒煸炒出香味，捞出压碎待用。

5. 辣椒剪碎，与八角一起用小火煸炒出香味待用。

6. 热油（2汤匙），下郫县豆瓣，下姜粒，小火炒出红油。

7. 加入清水，大火煮开。

8. 下黄瓜，继续用大火煮开，将黄瓜捞起，放入碗中。

9. 分几次将猪肉下到锅里，猪肉一烫熟即捞起，放入碗中。

10. 将汤汁也一起倒入，加入蒜蓉、炒过的花椒碎、辣椒与八角，还有葱珠，最后将烧热的油（2汤匙）淋上，开吃。

水煮肉片的做法，你学会了吗？

热心网友时间：2023-09-03 17:25

准备好食材葱，蒜，料酒，洗净切碎待用猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。锅里油热，下入花椒炒香捞去花椒，下白菜帮子煸炒当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒.炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用.锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒，取锅烧热油，浇在肉片上撒上蒜末，葱花即可.

热心网友时间：2023-09-03 17:25

首先准备好一些新鲜的肉片备用，然后再准备好一些配菜备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放肉片，然后再倒入适量的清水，然后再加入配菜，然后再撒上辣椒面，淋上个油即可食用

热心网友时间：2023-09-03 17:26

用里脊肉切成薄片，加盐，料酒，生抽抓匀，在打入颗鸡蛋清，淀粉抓匀。锅中放入干辣椒段，花椒粒炒出香味捞出备用。猪油起锅烧热，下豆瓣酱、一块火锅底料，姜片葱段爆香，炒出红油后加入适量清水煮开，放入自己喜欢的配菜煮熟捞出装入大碗垫底。水再次沸腾后加盐胡椒粉，将肉片放入锅中，用铲子轻轻划散，大火沸腾后一分钟可捞出，再倒入适量的汤水。依次放入辣椒，花椒，蒜末，白芝麻铺在肉片上，再淋一勺滚烫的热油浇在肉片上，最后来点香菜点缀。

热心网友时间：2023-09-03 17:26

首先就是将肉切成薄片，然后拿淀粉腌制好将锤子将他捶平，这样的话是非常的细腻的，然后肉质也特别的嫩，然后在锅中烧开的麻辣火锅底料里面加入肉片煮开，非常的美味。