牦牛肉冷冻后标准叫法

发布网友发布时间：2022-04-22 19:59

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热心网友时间：2023-10-04 23:50

叫冷冻牦牛肉。
鲜牦牛肉又分为冷鲜和热鲜。热鲜可以理解为凌晨宰杀，早上上市的肉类，日常集市上的畜禽基本上属于这种。热鲜一般是当天下锅，存储时间不能太长。
冷鲜可以理解为自然冷却排酸后，在0℃到4℃之间进行加工、储运、销售的肉类。冷鲜在0℃到4℃之间可以保持鲜度，但也不宜过久。类似于冷藏室的温度，在两三天内最好处理掉。
速冻牦牛肉一般为标准化分割产品，颜色上与更接近热鲜肉，无暗沉出血现象。手感上触摸会有明显的油滑感。肉香味同样也是厚重浓郁。
与热鲜与冷鲜的不同在于速冻一般为预包装食品，会附有出厂信息、防疫检疫信息、保质期信息。