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猪肝和菠菜怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-22 19:58

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4个回答

热心网友 时间:2022-07-19 07:00

1.第一步:猪肝浸泡1小时后去血水

2.第一步:菠菜洗净择好。 第二步:猪肝切薄片,放入料酒、少许盐、葱叶、醋1小勺、生抽1小勺,拌匀后腌制10分钟

3.放入食油,再放入拍碎的大蒜头

4.菠菜下锅稍炒片刻,放入适量的水

5.汤沸腾后放入腌制好的猪肝片

6.将猪肝片搅拌均匀,看到猪肝由生到熟后才能停火

7.停火后出锅前放入适量盐和胡椒粉,鸡精,再准备出锅

小贴士:
第一,要提前腌制猪肝,这样更容易入味。 第二,炒菠菜时间要短,猪肝片入汤后要煮熟才能起锅

热心网友 时间:2022-07-19 08:18

猪肝菠菜汤

ZHUGANBOCAITANG

时间 15分钟 口味咸鲜微辣

原料菠菜200克,猪肝150克。

调料葱花、姜末各5克,精盐、淀粉、绍酒各1小匙,味精1/2小匙,胡椒粉、香油各少许,熟猪油2大匙,清汤750克。


营养提示TIP

猪肝和菠菜都具有补血的功效,两者搭配成 菜,一荤一素,一红一绿,相辅相成,可以润肠 通便,清热润燥,对治疗青少年和妇女常见的 缺铁性贫血有非常好的效果。

准备工作Preparations



菠菜择洗干净,捞出沥水,切成小段。


放入加有少许熟猪油的沸水中快速焯烫一下,捞出。


放入冷水中浸泡过凉,捞出用纱布包裹好,挤去水分。

猪肝的处理……


猪肝剔去筋膜,洗净,沥净水分,切成大薄片,放入碗中。


加入少许精盐、胡椒粉、绍酒调匀,再放入淀粉拌匀上浆。

制作步骤Operations


锅中加入熟猪油烧至五成热,下入葱花、姜末煸炒出香味。


添入清汤烧沸,放入猪肝片用筷子快速拨散至肝片变色。


撇去浮沫,加入精盐、胡椒粉调好口味,放入菠菜段稍煮。


放入味精,用中火煮至入味,淋入香油,盛入汤碗中即成。

烹饪笔记PENGRENBIJI

!猪肝营养丰富,含有多种营养物质,受到人们的喜欢。有些人认为猪肝炒或煮的越嫩越好,甚至带着少许血丝就吃。但要知道,这样做对身体健康是有害的。我们知道,猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官,各种有毒的代谢产物都会积聚在肝脏中,如果猪肝在烧煮或炒制时的时间太短,不但难以杀死猪肝内的某些细菌,同时也不能有效地除去猪肝中的某些有毒物质。

热心网友 时间:2022-07-19 09:53

冬季菜市场转来转去都不知道吃什么?因为这个季节不是蔬菜的盛产期,很多食材都是温室大棚种出来的,加上冬季冰手冰脚不怎么想下厨房。不过马上就要过年了,到处都在杀年猪,做腊肉香肠,准备过年的年货了。但是腊肉香肠都需要做一段时间,所以一时半会还吃不上了。于是市场上就出现大量的猪肝,重点猪肝做法有很多而且价格还很便宜。

猪肝也是一款很有营养的食物,富含丰富的维生素、铁等元素,非常适合贫血以及长期在电脑前工作和爱喝酒的人群。虽然猪肝的吃法有很多种,比如爆炒、卤制、凉拌等,都是相当美味的一道营养餐。不过对于爱喝酒的朋友来说凉拌猪肝才是最好的吃法,并且凉拌猪肝还是一道特别容易上手的一道美食。接下来我们就来分享一下凉拌菠菜猪肝的具体做法。

凉拌菠菜猪肝

食材:猪肝、菠菜

配料:葱、姜、蒜、花椒、生抽、醋、香油、盐、料酒

制作方法:

1、我们先将菠菜进行择净,清理掉泥土和黄叶,然后清洗干净待用。

2、将择好的菠菜进行焯水,注意不能时间过长,大概1分钟左右就可以了。如果时间过长就会将菠菜烫软,如果软了吃起来就不清脆了。然后我们把焯水后的菠菜过一下凉水,捞出滤水后轻轻挤出里面的水分,最后切段待用。

3、把配料中的葱、姜清洗干净再切成片待用。

4、把猪肝清洗干净切除猪肝里面白筋、血管等,然后放入清水中浸泡20分钟左右,通过浸泡可以将猪肝中的毒素排出来。

5、然后将清洗干净的猪肝放入加水后锅中,加入生姜片,料酒,花椒,用大火煮开,并撇掉锅中的浮沫,然后转中火再煮20分钟左右,用筷子去插猪肝最厚的地方,如果拔掉筷子洞眼处没有血水则煮熟了。捞出猪肝进行切片,为了更好的入味,最好将猪肝切成薄厚均匀的薄片待用。

6、把之前处理好的菠菜放到凉拌盆中,加入适量的食用盐,然后搅拌均匀,放置5分钟待入味。最后加入猪肝、葱、姜,生抽、醋,香油并搅拌均匀装盘即可。

这样一盘美味的凉拌菠菜猪肝就做好了,装盘就上桌就可以进行享受了。

温馨小提示:

1、猪肝要切除白筋、血管等杂物,然后进行清水浸泡,这一步主要去除猪肝的腥味。

2、煮猪肝的时候我们要加入对应的佐料来进行调味。

热心网友 时间:2022-07-19 11:44

用料:猪肝一块,菠菜一把,生姜五片,大蒜3颗,大葱2根,小米椒2粒,青椒10片

猪肝冲洗一下,切片泡水中20分钟后捞起用料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀再腌制10分钟。

锅中加入橄榄油,六分热加入小米椒炒香然后加入生姜和大蒜,腌过的猪肝去掉多余的水分,倒入一起翻炒同时加入大葱和青椒,加适量的盐和料酒。

快速翻炒以后加入菠菜和大葱叶,菠菜变色加入味精即可出锅。

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