腐竹青菜花生米怎么做

1.花生米用清水浸40分钟，捞起放入锅内，加八角及适量的水煮一小时至软透，沥去水；香菇（小厚菇）用清水浸软，约需要一小时，挤去水，去蒂，加白糖2克，色拉油5克拌匀，腌半小时。2.腐竹放入滚油中，炸至起锅捞起，用清水浸软，切短，锅架火上，加油15克，煸香姜，下乳腐汁、磨碎豆豉、烹...

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1、腐竹泡开，洗净。青菜洗净，待用。2、腐竹焯水后切小段，青菜也切段。焯水的目的是为了炒的时候很快就熟，免得菜叶子黄了。3、放油，八成热后，倒入青菜翻炒，然后加入腐竹，翻炒。4、锅里加一点点水，盖上盖子，闷几秒钟，然后加盐，翻炒。5、加入一点蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了！

首先，将腐竹充分泡开，确保其完全软化，然后洗净，切成合适的小段。腐竹的泡发和清洗是制作的关键步骤，不可省略。青菜同样需要洗净，沥干水分，准备切段。二、炒制过程 1. 为确保青菜和腐竹炒制时的熟度均匀，色泽鲜绿，先将腐竹进行焯水处理。焯水后的腐竹更加易于切片，并且有助于后续的炒制。2....

腐竹有个特别的吃法，就是拿出来不用泡，干的放油里炸一下，炸到酥了，表面起了很多小泡的时候，拿出来放入红烧肉一起烧，出锅非常好吃。青菜的话，感觉就是炒青淡，放点糖，鲜甜的很解腻。

青菜洗净切碎，腐竹泡发切段。起锅热油煸炒青菜、腐竹片刻。放2碗水焖煮2分钟。放盐和鸡精调味即可。

烹饪技巧：烹饪时，可以先将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，先下蒜末和姜末爆香，再加入泡发好的腐竹翻炒至微微焦黄，这样可以增加腐竹的香味和口感。接着加入青菜，快速翻炒，使青菜迅速变软，保持翠绿色泽。在炒制过程中，可以适量加入料酒和调味料，调整口味。增强口感的小技巧：在烹饪过程中...

腐竹先用水泡一两个小时。然后看个人口感啦，喜欢软熟的青菜的话就先放青菜，喜欢青菜有点硬的口感的话就先放腐竹。不过炒的时候记得放点水，那腐竹就会软软的

做起来了 一、炒螺蛳粉 1.米粉冷水下锅煮10分钟捞出过冷水 2.鸡蛋翻炒定型 3.火腿片煎黄加酸笋豆角翻炒 加米粉和辣油酸醋料包 4.加鸡蛋青菜翻炒均匀倒入腐竹花生米拌匀即可 二、炒面筋 1.面筋撕成条加盐焯水40秒捞出热油爆香葱蒜小米辣 2.倒入面筋加半勺老抽 3.翻炒上色后 倒入青椒 4.-勺生抽 一勺...

【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。 【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。 2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。 3.炒锅上火,放油烧热,...