花生焖腐竹怎么做？
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发布时间：2022-04-22 19:58
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热心网友
时间：2023-10-17 04:56
1.备好猪手，并清洗两遍。。
2.把猪手焯水，再次清洗干净。
3.备好花生和腐竹，花生提前一小时泡发。
4.腐竹也提前半小时泡发。
5.备好香料（大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，草果叶）。
6.热锅下小许油，放进一大勺白糖不停翻炒。
7.白糖溶化并起泡时，把清洗干净的猪手倒进翻炒让其上色。
8.炒上色后把所有香料加进，并加进适量白酒和盐。
9.翻炒几下后把花生加进。
10.翻炒几下后加进适量水（水要没过食材）。
11.当水焖至剩三分之一左右时把切段的腐竹加进继续焖。
12.焖至水将干时再适当调味即可。
热心网友
时间：2023-10-17 04:56
所有的炖肉方式其实都是相似的：首先是肉的处理，一般都需要先去血沫，先将猪手切块，（一定要）冷水下锅，锅中可以放葱段（作用去腥）、姜片（作用去腥）、胡椒粉（作用去腥），再放些料酒或白酒（作用还是去腥），一直到开锅，过程中会有很多沫子需要你撇出去。沫子基本没有后，把猪手捞出，准备进行下一步操作。第二步是炒糖色上色（炒糖色有一定难度，如果控制不好容易把糖色炒焦，导致味道发苦，如果掌握不好炒糖色可以跳过这步，最终只是颜色不好看，对口感影响并不是特别大），可以用油炒糖色或水炒糖色。第三步炒完糖色后，将刚才焯好的倒入锅中，猪手会上色，这时将事先准备好的开水倒入锅中（最好是开水，如果是冷水的话，最终会影响猪手的口感，主要原因是冷热温差导致），加入老抽酱油（作用上色）、生抽酱油（作用提味儿）、大料、葱姜蒜等（例如：耗油、白芷等等……）调料大火开锅后加入（去壳）花生，然后改小火慢慢焖（或倒入高压锅可大大缩短制作时间）。大致1-2小时后（视个人喜好猪手的软硬度，大火开锅40分钟以后猪手其实就完全熟了，不过不够软糯），猪手已完全熟烂，此时在加入事先泡发的腐竹再焖十分钟左右即可出锅。注：掌握不好盐的使用量，可以前期少放最后再补，因为焖制过程水会蒸发，会影响咸蛋口味
花生焖腐竹怎么做?
花生焖腐竹的做法：1.花生米用清水浸40分钟，捞起放入锅内，加八角及适量的水煮一小时至软透，沥去水；香菇（小厚菇）用清水浸软，约需要一小时，挤去水，去蒂，加白糖2克，色拉油5克拌匀，腌半小时。2.腐竹放入滚油中，炸至起锅捞起，用清水浸软，切短，锅架火上，加油15克，煸香姜，下乳...
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
芹菜腐竹花生米怎么做
1.芹菜清洗干净后切段放入容器备用 2.花生米放入容器加凉水浸泡2小时 3.腐竹用手掰成段后用凉水浸泡至软化，不可以用热水哦，否则腐竹会容易烂掉 4.胡萝卜削皮后切丁放入容器备用 5.泡2小时后把花生米捞出，在锅内加入水，放入盐、八角、花椒适量，把花生米放入锅中，大火烧开煮15分钟，然后焖30...
腐竹家常做法
家常腐竹的做法如下：配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量1.温水泡发。2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。3.黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。4.倒入辣椒粉...
花生腐竹焖猪手的做法,花生腐竹焖猪手怎么做
1.备好猪手，并清洗两遍。。2.把猪手焯水，再次清洗干净。3.备好花生和腐竹，花生提前一小时泡发。4.腐竹也提前半小时泡发。5.备好香料（大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，草果叶）。6.热锅下小许油，放进一大勺白糖不停翻炒。7.白糖溶化并起泡时，把清洗干净的猪手倒进翻炒让其上色。8.炒上色...
请问用腐竹怎么做菜
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花生冬菇腐竹——润肠通便消脂养颜
做法：1. 花生肉用清水浸40分钟,捞起放入煲内,保1小时至软透,隔去水。2. 冬菇用清水浸软,约需1时。抓于水去梗。3. 腐竹油炸后用清水浸软,切短。4. 各材料一并煮开后,改慢火煲5分钟,下冬菇再焖10分钟即成。功效：润肠通便、消脂养颜、促进代谢 小帖士-食物相克：花生仁(生)：对于肠胃...
花生焖腐竹的热量是多少?
花生焖腐竹的热量(以100克可食部分计)是368大卡(1539千焦)，单位热量较高。每100克花生焖腐竹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。
腐竹是怎么制作的
腐竹很常见的家常菜,哪些食材与腐竹是天然搭档
凉拌腐竹花生米 下面给大家介绍一道凉菜，腐竹泡发后切成段，放到水里烫一下，捞出投凉，沥干水分待用。花生米泡好，放在锅里煮熟，煮花生米时要小火慢慢煮，火太大水就会干了，花生米还煮不熟，要小火慢慢煮，花生米煮开后要焖几分钟，然后开火再煮，既省火，花生米又熟得快。花生米煮熟后捞...
腐竹的5种家常做法 腐竹怎么做
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。2、鲜蘑洗干净后，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。3、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。4、开锅后捞出，沥干水分后放在一旁等待使用。5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，...
