洋葱一切开为什么会变黑
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发布时间：2022-04-22 19:50
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热心网友
时间：2023-10-26 20:59
洋葱切开后发黑是氧化了，一般情况下洋葱切开后很长时间才会氧化。 比如山药、牛蒡都会出现氧化的情况，要是有条件想处理氧化我教你办法 水1kg 柠檬酸0.15g 浸泡后就不会氧化了。追答采纳吧亲，谢谢
热心网友
时间：2023-10-26 20:59
洋葱切开跟空气接触就容易氧化，建议切开就最好吃完，实在吃不完的用保鲜合密封装好，我一般用安扣保鲜盒，密封性好，使用很方便。
热心网友
时间：2023-10-26 21:00
坏掉了
切开的洋葱为何会变黑?
原因：洋葱“变黑”是因为氧化反应。流言中说，把洋葱两头切掉放着第二天会变黑，这是洋葱吸附细菌和病毒的表现。其实，这跟病毒和细菌完全没有关系，而是一种非常常见的食物化学反应——酶促褐变。所谓酶促褐变，是指植物细胞中的酚酶与酚类物质接触而发生氧化反应，继而发生褐变。洋葱切开后完整的细胞...
洋葱切开后放在房间里变得颜色越来越深是怎么回事?
里面的某些物质氧化了，所以颜色变深。类似的事情还有苹果，梨子等水果被切开时是白色的，但放一会，就会颜色变深，道理是一样的。
如何保存剩余的洋葱以防止变黑?
洋葱在被切开或者剥皮之后，常常会因为氧化作用而变黑。这是因为洋葱细胞中的酚类物质在酶的作用下氧化成醌类物质，进而形成黑色素。为了防止洋葱变黑，可以采取以下几种方法：冷藏保存：将剩余的洋葱放入冰箱的蔬菜保鲜室中，低温可以减缓酶的活性，从而延缓氧化过程。在放入冰箱前，最好用保鲜膜或者密封袋...
洋葱一切开为什么会变黑
洋葱切开后发黑是氧化了，一般情况下洋葱切开后很长时间才会氧化。 比如山药、牛蒡都会出现氧化的情况，要是有条件想处理氧化我教你办法 水1kg 柠檬酸0.15g 浸泡后就不会氧化了。
洋葱切开后放在房间里变得颜色越来越深是怎么回事?
洋葱是需要切开的,切几片都可以,最好是用香醋泡洋葱.这样才能更好的改善室内的空气.但最好是要保持室内通风,因为有害气味是要慢慢自然挥发的
鸡蛋炒洋葱为什么洋葱会变黑啊。。
是洋葱中的维C氧化了，可能是你炒的时间太长了，炒前先用凉水票洗一下试试吧，一般紫洋葱炒时间长了或者加水煮了会有蓝紫色出来，这样会把鸡蛋染上色的。炒洋葱最好不要剩下，吃多少做多少。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5~6小时以内解决，最好不吃隔夜菜。
新床放的洋葱过几天发霉变黑了
变黑应该是被氧化了吧。。。洋葱富含营养，适合微生物生长，空气中充满着微生物，所以切开的洋葱上很快就会有微生物长出来，“发霉”，就是在上面生长了霉菌，，洋葱不切开的话，因其有皮层隔绝空气和微生物，所以不会长霉。
圆葱切完,放一宿黑吗
不黑，葱应该没事，如果是土豆肯定会黑。
有次炒菜,炒洋葱鸡蛋,为什么吃完饭后 过了一个小时 盘里的洋葱变...
洋葱啊、茄子啊、土豆啊、山药啊之类的切开后都容易氧化，就像楼上哥们说的，放得时间一长，就氧化发黑了！流失好多营养！熟了的发黑，就是洋葱的成分和炒锅里的铁发生反应了，时间一长就会发黑！
洋葱有黑的粉末可以吃吗
洋葱有黑的粉末不可以吃，洋葱变黑很可能是变质了，上面的黑色粉末即是洋葱发霉的长出的霉菌，即使剥去洋葱发黑的表皮，内部也受到了细菌感染，此时再食用可能会引起呕吐、恶心的不良现象，不利于人体健康。如果是刚炒完的洋葱有黑的粉末，可能是因为在炒制洋葱的时候使用了铁锅，洋葱和铁锅发生了反应，...
