发好的面团太硬怎么办?y

发布网友发布时间：2022-04-22 19:49

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热心网友时间：2022-05-04 18:39

原先的面团作为老面肥，重新倒入适量粉加30度左右的水重新揉面团即可，做法如下：

需要材料：玉米面400g、富强粉600g、食用碱面5勺半。

一、首先往盆中倒入玉米面，富强粉。

二、老面肥撕成小块混入面粉中。

三、然后用30度左右温水和成面团。

四、然后盖上一个盆子醒发。

五、发酵到这种程度，面团就发好了。

六、然后取出需要使用的分量，留一块面团当作老肥即可。

热心网友时间：2022-05-04 19:57

首先，用手蘸水淋在面团上，每次不要沾太多水，然后用拳头使劲压面团，来回这样多次
其次，要使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序，然后在不停地揉，直到你需要的软硬度为止，就是醒面了，所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时即可。
太硬的话加水不停地揉，刚加会很多水根面糊一样，揉开就好了。不要放太久。还有面越放越软，太硬的话肯定不容易发。

热心网友时间：2022-05-04 21:32

您好，感觉发好的面特别硬，在和面的时候可以稍微多加点水，将面团和得软一些。