牛肉越炖越烂还是越炖越硬?

发布网友发布时间：2022-04-22 19:51

共5个回答

热心网友时间：2023-10-26 22:16

牛肉肯定是越炖越烂，你如果一直不停的煮的话，最后这个肉都烂掉了，会变成一锅肉糜汤，煮一小时到底熟不熟，可以用筷子扎一下，很轻松就能扎进去，基本上就可以了

热心网友时间：2023-10-26 22:16

牛肉开始炖时越来越硬，硬到一定程度就越炖越烂。不光牛肉，其它肉类也是这样。炒肉片、炒鸡块都是用大火快速煸炒，炒出来的肉就很嫩，要是炒的时间长了，肉片就“老”了，不好吃了。

煮和炖也是这样，下锅后一段时间内肉会硬，但随着炖的时间长了，会越来越烂。

热心网友时间：2023-10-26 22:17

这个要看你的烹饪方式，得当的方式会越炖越烂，如果前期处理不好，会越炖越硬的

热心网友时间：2023-10-26 22:17

小火的话是越炖越烂，大火是越来越硬

热心网友时间：2023-10-26 22:18

牛肉当然是越川范越烂。