如何巧妙的将鸡蛋,蛋清和蛋白分离?

发布网友发布时间：2022-04-22 19:53

共14个回答

热心网友时间：2022-05-18 01:59

用筷子在鸡蛋的上头戳一个小洞，在鸡蛋的下面再戳一个洞，这样把鸡蛋立着拿，蛋清就会从下面的洞里流出来了。蛋壳里面剩下的就是蛋黄了。

这种方法比较笨，其实还有更好的方法

那就是使用蛋清分离器，这种东西一看就会，不需要别人教的。

热心网友时间：2022-05-18 03:17

把蛋黄和蛋白分离
1、传统方法
鸡蛋分离最常用的方法是将鸡蛋磕破，然后劈成两半，让蛋清流到碗中，而蛋黄则留在蛋壳内。将蛋黄在两个蛋壳间来回折几下，方便余下的蛋清流出。
采用这种方法最好用三个碗，两个小碗分别用于盛放分离好的蛋清和蛋黄，另一个用来接正在处理的蛋清。传统的鸡蛋分离方法的缺点是，处理过程中手和蛋壳的细菌可能会污染蛋液
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2、针孔法
用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔，用针逐渐扩大针孔，蛋清会慢慢地流出，磕破蛋壳取出完整的蛋黄。虽然这种方法是很容易做到，蛋让蛋清完全流出还是需要些时间的。另外使用这种分离方法，也可能会导致蛋壳的细菌污染蛋液(这种可能性比较小)
3、漏斗法
这种方法是将小漏斗放置在一个容器上，然后将鸡蛋磕破倒在漏斗中。来回移动蛋黄远离漏斗的颈部，让蛋清滤进容器。将蛋黄倒入另一个小碗中。需要注意的是漏斗必须足够小，使蛋黄不能滑如容器中，这种方法是很卫生，因为蛋液很少接触外面的外壳。
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4、凿口法
把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。

热心网友时间：2022-05-18 04:51

说到鸡蛋，不知道大家会怎么把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开呢？小编是把鸡蛋全部磕出来，然后用勺子把蛋黄舀出来的类型。因为打鸡蛋然后来回颠两下把蛋黄留在蛋壳里，蛋清流下来的这个技术还不是很熟练。

分离蛋清和蛋黄
当然了，还有其他的几种方法，比如说用矿泉水瓶的吸力，把蛋黄吸进矿泉水瓶子里，留下蛋清。
还有的就是把鸡蛋打在漏勺里，漏勺下面漏下去的就是蛋清，蛋黄则好好的停在漏勺的上面。

分离蛋清和蛋黄
小编还有一个朋友，用的方法会更加麻烦一点，就是用筷子快速的在生鸡蛋的头部戳出一个洞，然后把蛋清倒出来，鸡蛋里面留下的就是蛋黄了。
其实要好好的分离出蛋清和蛋黄，方法非常多，但是没想到这些外国人们的做法，还真的是让人看傻了。
这位哥们的做法是，先把鸡蛋打出来，然后用勺子顶住鸡蛋黄，把碗里的蛋清倒到另一只碗里。只看结果的话，这个做法还是成功的，就是得多洗一只碗了。

分离蛋清和蛋黄
还有这位老兄，选择用手直接抓蛋黄。用手抓蛋黄这招，还真的挺厉害的，如果不怕脏和黏糊糊的手感的话。

分离蛋清和蛋黄
最后的这位老哥，是真的服气他了。也不知道是故意来拆台捣乱的，还是真的脑子不明白什么叫分离蛋清和蛋黄，反正这老哥是把鸡蛋直接磕在桌面上，然后用两只小刀切开蛋黄和蛋清。

热心网友时间：2022-05-18 06:43

网上有一种很好用的神器，就叫鸡蛋分离器，把鸡蛋打到这个分离器上，蛋黄和蛋白就可以分开了。如果没有这个神器的话，你可以选择一个空的饮料瓶，用手把饮料瓶里的气体挤出去一部分，然后对准鸡蛋的蛋黄轻轻一松手，家里的关系。瓶口就可以把蛋黄吸进去，只留蛋白。

热心网友时间：2022-05-18 08:51

蛋清蛋黄巧分离方法:把鸡蛋打进碗里,用一个空饮料瓶子在蛋黄上面轻轻吸取即可轻松分离蛋清蛋黄.优点:比其他传统方法干净卫生快捷,如果暂时不用蛋黄,可以盖上饮料瓶的盖子,直接放进冰箱保存.

热心网友时间：2022-05-18 11:15

打开鸡蛋以后用筷子和勺将蛋清分离开，然后分开炒

热心网友时间：2022-05-18 13:57

我的亲身感觉要想将鸡蛋巧妙的把蛋清和蛋白分离，方法是很多的，首先最简单的方法可以利用蛋壳边缘的力度，将鸡蛋黄留住，也可将鸡蛋打入碗中，利用空矿泉水瓶的吸力，将蛋黄吸出。

热心网友时间：2022-05-18 16:55

把鸡蛋比较尖的一头有勺子敲一个洞，切记不可太大，然后拿一个碗往外倒，直到蛋清完全倒干，蛋黄就被完美地保留在鸡蛋壳里了，这是最简单最实用的蛋清蛋黄分离法。

热心网友时间：2022-05-18 20:09

用一个空饮料瓶子在蛋黄上面轻轻吸取即可轻松分离蛋清蛋黄.优点:比其他传统方法干净卫生快捷,如果暂时不用蛋黄,可以盖上饮料瓶的盖子,直接放进冰箱保存.用干净的饮料瓶（软一点的瓶子）对着蛋黄轻轻一吸

热心网友时间：2022-05-18 23:41

放个碗，把鸡蛋别全部掰开，在蛋壳里左右倒，蛋清就会流到下面的碗里，不知道你明不明白。或者把鸡蛋弄个眼儿，让蛋清往下流。
还有个方法比较奇怪。准备一个空的矿泉水瓶。洗干净。用手压扁瓶子，瓶口对着蛋黄。手一放，蛋黄就乖乖的吸到瓶子里去了。

热心网友时间：2022-05-19 03:29

有很多的小妙招，可以将蛋清和蛋白分离，比如把鸡蛋打开，然后用矿泉水瓶把蛋黄吸出来就可以了。

热心网友时间：2022-05-19 07:33

拿个矿泉水瓶，瓶口对正鸡蛋黄，轻轻捏下矿泉水瓶让后一放鸡蛋黄吸入瓶内，这样蛋黄和蛋清就分离了

热心网友时间：2022-05-19 11:55

你若是想方便点呢～就去买个分蛋器～不过呢就是每次想分蛋都要多一道程序罢了～还有更方的！就是拿空瓶子吸……你若想考验技术活：那就不用任何工具～就是从蛋中间敲开用双手掰开一条缝～因为蛋黄有保护膜～而且蛋清的重量比较大！所以蛋清会先从缝里流出来～然后蛋壳里就剩蛋黄了喵～

热心网友时间：2022-05-19 16:33

最简单就是借助蛋清分离器，直接把鸡蛋倒进去，他会自动帮你分离