冬天如何让面快速醒发?

发布网友发布时间：2022-04-22 19:51

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热心网友时间：2022-07-04 05:11

用酵母和白糖一起和在面中，这样能加快发面的速度。因为白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素发酵，所以可以让面快速醒发。

材料：面粉500克、酵母粉2克、白糖适量、35度温水适量

操作步骤：

1、将要和的面粉放在容器中。

2、在面粉上加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。

3、一边倒入35度左右的温水，一边用筷子搅拌，将面粉和成面絮，再揉成面团。

4、和好的面团放在盆中，上面盖一层保鲜膜或是湿布（防止面皮变干），放在温暖的地方等待发酵。

5、当和好的面团是原体积的2-3倍大，面团中有明显的蜂窝眼，就说明面已经发好了。

热心网友时间：2022-07-04 06:46

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答。你可以参照下面的步骤第一步：首先将白砂糖、酵母、温水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌1分钟，接着将水静置5分钟即可备用。第二步：10分钟后，将发酵水、小苏打、食盐全部放入到面粉中，然后搅拌成棉絮状，接着将棉絮状面粉揉成面团，最后在反复的在盆中揉面团，直到面揉的盆光、手光、面光即可（此过程大概需要15分钟）。第三步：准备一个蒸锅，将里面放适量的水，然后将水烧到冒大气时，此时再将装了面团的盆放入到蒸锅中，接着盖上锅盖，耐心等待20分钟，面就发满盆了。希望我的回答对您有帮助。

热心网友时间：2022-07-04 08:54

您好，要加快醒面速度，主要是靠提高温度和增加酵母的量。再和面时多加一些酵母或者老面，面团和好后放到温暖一点的地方，比如炉灶旁边或者电热毯上都可以。另外和的面团稍微软点醒发也会加快。

希望能帮到您，谢谢！