牛肉炖不烂,如何补救?

1、加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好）2、加入黄豆番茄为辅料再炖 在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。3、加些...

1、加酸性食材：在煮牛肉时可以适当加入一点山楂、橘皮、茶叶等等，这些食物中含有鞣酸，鞣酸会有助于提高蛋白酶的活性，促使牛肉更快软烂。2、加红酒：如果发现在煮牛肉的时候半天不软烂，就在锅中加入少量的红酒或蜂蜜，这两种食材会使得肉质更加松软，不过要注意的蜂蜜要在温度不高时加入。3、加啤酒...

1、放茶叶：牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活，促使牛肉快速软烂入味。2、加红酒：牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒，使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。3、加番茄：在制作牛肉的时候，加入番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，...

在炖牛腩的时候，可以在汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛腩口感软烂，味道特别鲜美。加白醋 在炖牛腩的时候，加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛腩炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛腩有一股酸味，只需要加入少量白醋...

改变烹饪方法：如果以上方法都无法挽救发硬的牛肉，可以考虑改变烹饪方法。例如，将牛肉切片后快速翻炒，或者用来做牛肉干、牛肉粒等小吃。这样可以通过不同的烹饪手法来改善肉质的口感。总之，补救发硬的炖牛肉需要耐心和技巧。通过合理的烹饪方法和适当的调料辅助，通常可以使牛肉重新变得嫩滑可口。为了避免...

牛肉炖完后嚼不动补救措施 1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让它自然消气就成。2、如果是炖了很久，都没有变软，可以加一些蜂蜜或者红酒，这样可以让肉的煮的更软烂，也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。3、做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般...

牛肉如果没有炖烂的话，是可以重新回锅再继续炖的。炖牛肉时的小妙招 1、巧用茶叶，只加开水 如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。2、蜂蜜或红酒分解蛋白 炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的...

1. 牛肉炖不烂发柴的原因可能是火候不足或者选用了质地较为硬的牛肉部分。2. 如果牛肉炖煮后仍然发柴，可以尝试再次炖煮，将牛肉放入锅中，继续加热，直到达到理想的软烂程度。3. 如果炖煮过程中水分不足，可以适量添加清水或高汤，以确保牛肉能够充分吸收汤汁。4. 使用压力锅或电饭煲等现代烹饪设备...

可能只是熟了，但是还没有炖烂，可以回锅再炖一下。炖牛肉诀窍：炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程...

牛肉炖不烂补救方法可以放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，等它自然消气便好。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。