发布网友 发布时间:2022-04-22 19:52
共1个回答
热心网友 时间:2023-07-05 20:16
白醋和米醋有区别。区别在于制作方式不同、性状不同、营养价值不同。
1、制作方式不同:
米醋主要使用大米、小麦、高粱等农作物作为原料经过发酵制作而成。白醋主要是使用食用酒精、冰醋酸、薏米等材料进行发酵制作而成,两者的制作方式不同。
2、性状不同:
米醋制作成功后呈*或者玫瑰红色,有较为浓郁的香味。白醋主要为白色,酸度比米醋高,所以米醋和白醋的性状也不同。
3、营养价值不同:
每100克米醋含有88克水分、7.4克碳水化合物、0.2蛋白质等多种营养元素,每100克白醋含有99.4g水分、0.7g灰分、0.6g脂肪、0.1g蛋白质等多种营养物质,两者的营养价值不同。
白醋和米醋用处:
米醋是一种非常好的调味品,主要是由粮食制造的产品,含有少量的醋酸。色泽玫瑰红色透明,香气纯正,酸度醇和略带甜味,适合于炒菜和蘸食。
白醋,除了醋酸和水之外,不含其他的成分。它是蒸馏过的酒发酵制成,或者直接用食品级别的醋酸勾兑而成的,无色,味道单纯主要是用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜。