在家做酸菜猪肉炖粉条，需要准备哪些食材呢？
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发布时间：2022-04-22 19:35
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时间：2023-11-17 05:04
酸菜猪肉炖粉条是一道美味可口的经典家常菜，适合所有年龄段，特别是适合寒冷的冬季。它的配料简单，烹饪方法容易，味道鲜美，让你的家人和朋友都能喜欢它。以下是关于如何制作该菜品的步骤。
食材 :
猪肉五花肉300克、干粉条500克、酸菜半个、大葱、生姜、小辣椒、白酒、葱花等。
步骤 :
1. 猪肉预处理：
用清水把猪肉洗净，切成3 ~ 5厘米见方的小块。烧一锅开水，放入切好的猪肉，焯水2分钟，使猪肉表面的血水烫掉。
2. 做酸菜：
用清水将酸菜泡10分钟，把盐分去除。将酸菜切成小块，约与猪肉等分大小。
3. 做粉条：
用清水将干粉条浸泡20分钟到软化状态，然后用凉水洗清干面条上的粉末。锅中加水，放入洗净的粉条，中火煮6 ~ 8 分钟，至粉条断生无硬心即可捞出备用。
4. 炒香酸菜：
开火加盐适量热锅，倒入酸菜翻炒三五分钟，使酸味稍微变淡。
5. 熬猪骨汤（有配料没有也可以）：
在用焯水的猪肉中加入白酒，葱姜煮一会儿。再把小辣椒、大葱、姜片等Q弹食材加入锅中，加入5 ~ 6碗清水、2 ~ 3粒八角，中小火熬煮出原汤。
6. 肉块下锅：
将焯好水的猪肉块放入煮好的猪骨汤中，小火炖煮约十分钟后，再放入洗净的粉条煮15分钟、入味后关火。
7. 准备好配料：
用大葱或其他香料制成葱花，然后把它们放入粉条中。盛出后撒上葱花，即可食用。
以上是酸菜猪肉炖粉条的做法，做好后可以品尝到鲜美浓郁的口感。在寒冷的冬季，酸菜猪肉炖粉条是一个非常温暖和营养的选择。建议大家自己动手试一试，体验一下家庭厨房的乐趣吧！
