羊肉的肥油大家怎么处理

发布网友 发布时间：2022-04-22 19:47

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好二三四 时间：2022-10-05 06:15

羊油的处理方法是比较简单的，自己在家就可以操作。

羊油具体处理方法如下：

1、首先将羊油清洗干净之后，切成小块；

2、锅底不用倒油，直接将切好的生羊油放入锅中进行翻炒，可以稍微加点清水；

3、将羊油里面的水分蒸发完之后将火调小；

4、之后用小火慢慢的熬制，直至锅里的羊油呈现干瘪黄色时，就可以将火关掉了。

处理羊油时需要注意的事项，在炸羊油的时候，可以稍微放一点清水，这样炸制的过程中不会羊油不会溅出来，颜色也清亮。而且需要将炸好的羊油，放入没有水分的容器中封好，可以吃很久。

羊油的用处也是比较多的，一般情况下，在拌面的时候还可以放点鸡精、食醋、生抽、羊油等一些调料，按照个人喜好酌情添加。除了用羊油来拌面，也可以拌饭，或者炒饭都可以。

懂视网 时间：2022-12-05 00:17

1、锅内不要放油，直接将羊油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。

2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。

3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。

5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。

6、加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。

7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。

8、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。

9、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

热心网友 时间：2023-05-10 13:58

生羊肉的肥油可以用来炼制羊油，羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取的，可以用来炒菜吃或制作其他美食，羊油有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。

比如用来制作羊油饼，把发酵好的面擀成薄饼（不要太薄），上面放上羊油、盐、花椒面、葱花（如爱吃辣，可放点辣椒粉），再把薄饼卷起后，分成一个个面团压扁成饼。平底锅内放少量羊油，油热后放入生饼，等两面均成金*时即可。

扩展资料：

注意事项：

羊油在早餐、中餐、晚餐均可食用，羊油为冬令补品，宜作早餐。  

羊油不宜多吃，每天食量为20克。

食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。

参考资料来源：百度百科-羊油

热心网友 时间：2023-05-10 13:58

我们都知道，好多女生包括一部分男生都不喜欢吃羊肉，因为羊肉中有膻味。这是因为羊肉中羊油煮熟后很膻气，那我们应该怎么处理这些油脂呢？我接下来给大家讲讲我亲测有效的方法吧，总有一种你会喜欢的。

羊肉卷

第一种方法：加醋

将羊肉洗干净切成小块后放入开水中，再加入醋。醋与羊肉的比例差不多是：500克羊肉，500克水，25克醋。水煮开后，水面上会有羊血煮出来，之后取出羊肉，羊肉中羊油的膻味就没有了。

第二种方法：加入白萝卜

因为白萝卜是性寒冷的，它可以清热去火。而羊肉是属于比较温热的食材，所以两种食材搭配的时候会在冷热方面比较均衡。而且更重要的是，两者搭配的话既可以减少白萝卜的辣味，又可以减少羊肉中羊油的膻味。这样的搭配不但可以滋补营养，又可以减轻羊肉的油腻感，吃起来香嫩可口。

羊肉

第三种方法：加入一小把绿豆

在制作羊肉的时候，无论是炖的方法，还是煮羊肉汤喝，或者是吃火锅，我们可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，便可以去除羊肉中羊油的膻味了。

第四种方法：加入桔子皮

用桔皮去膻的方法炖羊肉时，我们可以在锅里放入几片干的桔子皮，煮沸一段时间后捞出它，再放入几个新的干桔子皮继续煮羊肉，也可以去除羊肉中羊油的膻味。

羊肉汤

第五种方法：加入茶叶

要是炖羊肉的话，将茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除去羊肉中羊油的膻味;要是炒羊肉的话，我们将羊肉中的水分炒干，洒进浓茶，连续操作3~5次，这样炒出来的羊肉不但没有羊油的膻味而且吃起来更是香脆可口。

以上五种方法就是我亲自试过而且有用的去除羊肉中羊油的膳气的方法，希望对大家有所帮助。

热心网友 时间：2023-05-10 13:59

热心网友 时间：2023-05-10 13:59

热心网友 时间：2023-05-10 14:00