有些咸鸭蛋用筷子一戳会流出很多油,这种咸鸭蛋要腌制多久呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 19:48

共4个回答

热心网友时间：2023-08-01 14:16

大家都吃过流油的蛋黄，流油的蛋黄才是最好吃的咸鸡蛋，可一想到要腌制很长时间，也把握不好，太长了容易变臭，太短了又不入味。腌制咸鸭蛋要达到蛋黄流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的标准，关键在于凝固鸭蛋蛋黄中的蛋白质，析出黄油即脂肪，腌制的时间不能太长，以免盐分浸入过多。3把鸭蛋均匀的放在腌制鸭蛋的容器中。然后倒入我们的放凉的盐水，末过鸭蛋就可以。我们上面在撒上一层薄薄的盐。加入2两白酒，用盖子把容器盖上。20天，就冒油了。

基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。腌制咸鸭蛋成熟所需时间，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右。腌制咸鸭蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟即可食。你好我是胖嘟嘟美食，很高兴回答你的问题，鸭蛋我们经常吃，自己做鸭蛋腌几天出油呢？根据我腌制鸭蛋的经验，是20天左右，鸭蛋腌制20天左右才出油，所以想吃腌制出油的鸭蛋不能太着急了。

密封十五天后、可以打开腌制的坛子把鸭蛋拿出来洗干净煮熟可以吃了、那时候你就会发现鸭蛋出油而且不咸不淡正好吃、回答你的问题是十五天鸭蛋出油了。进行过日光浴的鸭蛋在白酒里滚一滚，然后再盐中滚一滚，使鸭蛋均匀的裹上盐，再用保鲜膜把鸭蛋包起来。

将清洗干净的鸭蛋拿到太阳下晒半小时~1小时，这一步直接关系到腌制好的鸭蛋是否出油。夏天强光比较强，不能暴晒，建议选择在早上晒比较好不然容易产生异味;将鸭蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。

热心网友时间：2023-08-01 14:16

三个月左右。只有这么长的时间，才可以让这些鸭蛋更加的美味，而且很多的油会渗出来的。

热心网友时间：2023-08-01 14:17

这种咸鸭蛋一般腌制一个月左右。鸭蛋清洗干净，沾上一层白酒，再裹上一层盐，然后用保鲜膜包裹起来，放到玻璃密封瓶里密封一个月左右即可。

热心网友时间：2023-08-01 14:17

正常腌制就可以了，但是一定要多加些盐，不然无法腌制出很多油的咸鸭蛋。